那人点头哈腰地说道：“小的名叫刘福泉，只因我长得胖，上至王爷下至佣人都叫我小胖子，您以后也这么叫我就行”

杨重想了想问道：“小胖子，那我问你，这王府里每日开饭，王爷福晋们还有小主子们一顿吃几菜几汤？都各吃些什么？你能跟我说说吗？”

小胖子凑近了一些笑着说：“这个自然难不倒我，杨爷您喝着水，听我慢慢讲来”

杨重喝了口茶水笑道：“好，那你就跟我说说”

小胖子清了清嗓子说道：“按规矩，咱们王爷每日早点，点心八碟，稻米粥豆粥­奶­子豆花各一碗，凉拌小菜十六碟午饭，主菜八个大碗，十六个小碗；还有四冷荤，四甜点，外加汤四盆晚饭六个大碗，十二个小碗，没有冷荤，没有汤，但有四甜点福晋按例与王爷相同，侧福晋格格，以及小主子们各减半”

杨重听着小胖子将，心里暗暗记下，说道：“好，接着说”

小胖子咽了口吐沫又说：“可自打咱们王爷吃素以来，每日三餐不必按规矩办，早晨一碗稻米粥或一碗­奶­子即可，午饭是四个小碗即可，晚饭就更简单，一碗莲子羹就够了，有时候还不吃可福晋和其他主子绝不能少，而且菜品至少三个月不能重样”

杨重心想：“这可是够有难度的，听这些规矩，光吃这一年就得花多少钱啊”

心里想着，又听小胖子接着说：“像您和李卫李爷这样有体面的管事，早饭荤素各四样，午饭四个大碗，两个小碗；晚饭同午饭例，王府其余人等，太监，丫鬟，嬷嬷，小厮八人一桌，四个大碗，四个小碗，汤一盆，主食自取”

杨重笑道：“这一天可够忙活的”

小胖子点点头说道：“这还不算平日里主子们嘴馋了，单独要的吃食，外加二十四节气的时令菜品，瓜果零嘴，年节祭祀用的作­肉­贡品都是咱们厨房接应，一样都不能差”

杨重听完直咧嘴，别说每日伺候几百号人吃饭，就这菜品三月不重样就够自己呛，这得哪淘换这么多菜谱去啊

想到这里杨重又问：“那咱们这厨房一共多少人呢？”

小胖子回答：“厨子八位，其中常八爷是转给王爷做饭的，打杂二十四人管账一人，采买协办一人”

杨重问：“你平日­干­什么？”

小胖子说道：“我就是那采买协办”

杨重问：“以前那个管事的做什么去了？”

小胖子凑到杨重耳根前压低声音说道：“以前那位因为手脚不­干­净，让四爷打了一顿板子，给撵出去了”

杨重脑子里一片空白，知道自己这个雍王府行政总厨的位子是不好­干­，正所谓众口难调，怎么才能让这一家老鞋男男女女都吃得高兴满意呢？再者说，还有采买这一项大事，自己也是全无概念

正当他犯愁的时候，只见一个须眉老者走进院子，一见小胖子便喊道：“那匹枣红马又不下­奶­了，耽误了王爷中午喝­奶­子可怎么办？”

小胖子回道：“那匹乌青马也挤不得­奶­了吗？”

老者啐了口痰说道：“一匹马怎够这么多人吃？难不成你要累死那乌青马不成？”

小胖子说道：“贺老六你先别嚷，先见过管事大人”

那贺老六走过来，瞥了杨重一眼说道：“管事又怎样，我跟着四爷二十多年，管事的我见多了，这一个还不知道能­干­上几天”

小胖子对杨重说：“杨爷，您甭搭理他，这贺老六仗着跟王爷打过仗，有过功劳，府里上下就数他蛮横，我们平日都是不理他的，您也别跟他一般见识”

杨重站起身对贺老六说道：“敢问老人家，这枣红马不下­奶­了，该如何使得？”

贺老六一瞪眼说道：“自然赶紧去骡马市换一匹好马来”

杨重问：“您可会挑马？”

贺老六嘴一撇说道：“我跟四爷出征的时候，整日里就睡在马上，渴了就喝一口马­奶­，饿了也喝一口马­奶­，我当然会挑上好的母马”

杨重走下台阶说道：“我这就去回福晋，你跟我同去骡马市走一遭，我倒想看看你是如何挑马的”

0 0