走上炮台区，找到她专属的位置，将盘子放到身后的工作桌上，掏出随身的打火机伸手进去点上火，然后将大火关小，苗火打开，将油桶里的油倒进­干­净的锅内，丢下一块姜片，仔细观察着，看到姜片表面开始冒起一些些的小泡泡后，拿起放着鱼丝的碗，用筷子快速将小碗内的鱼丝和表面盖着的清油搅拌一下，后倒入锅内，等到鱼丝微微变白用筷子轻搅不让其粘底后下青椒丝至鱼丝全部变白出锅，倒到漏勺上沥油。（前面的下锅前的动作是为了出油时鱼丝比较好拌开而且不太会断。姜片表面冒泡说明油温接近4成）

然后再将另一个油桶里的油倒入锅中，再次丢下一个姜片等到姜片完全浮起周围出现大大的泡泡并开始上下左右的飘动时将准备好的判骨下锅，待得­色­泽有些变淡后用大勺来回轻搅防止粘底，子夕抬头看了下墙上的钟，确定下锅时间接近5分钟后便起锅了，将锅中的东西倒在另一个连着油桶的漏勺上漏油。（之所以鱼丝要第一个出油则是因为它是唯一一个必须在清油状态出油的材料。）

在这些材料沥油时，子夕便在旁边的炮台上准备起了小笼粉蒸牛­肉­这道菜，在一个8寸的蒸笼垫上油纸，铺上用川酱拌过的青豆，再在青豆上铺上上过浆的牛­肉­片，随后待得锅里的水开后，放入锅中，把火开大后，掏出身上的定时钟，微调了下时间后便移动到了左边的灶台。

把锅烧热，加入1勺油滑锅，并把这个动作重复2次以上后。加上少许清水和调味料，将沥好油的鱼丝和青椒下锅后稍稍拌一下，用勺挖起一元硬币大小的水淀粉后把火开大准备勾芡，倒入勺的水生粉，抓起折叠好的抹布包在锅的把手上，讲过抬起稍稍离开炮台，顺时针平转了两下后淋上几滴清油小翻下锅便出锅倒在盘子里，用早已雕好的月季花装饰，贴上考号，放在大盘里准备做下道菜黑椒判骨。

一样的热锅，不同的是锅中要加入一大勺的黑胡椒酱（一般这种酱平时学校都是有现成做好的，就像红油一样。）兑水2比1，然后调好味道，大火烧开汁水，把判骨漏好油的判骨下锅，抓起锅，和先前差不过的转锅收汁最后勾上薄芡淋上清油出锅装盘后，像是算好一般的刚刚设定好的钟也响了，她将判骨放在鱼丝旁边，拿着布将锅中的蒸笼拿出，在菜上撒上葱花后淋上几滴清油增加亮度后，也放入了装了两个菜的大盘里，一样贴上考号，双手架起大盘，缓步走到炉灶间旁的小间里，将菜一个个放到长桌上，中餐的开始算是结束了。

嘴角微微上扬，今天的状态不错，轻叹出一口气，再做个周到鱼汤交到西餐考试间就好了。

轻吹口哨，拿出昨天处理过，也就是出过水，冷却后浸泡在白­干­里的海鲜，走回到她的灶台，用漏勺将海鲜捞出后，搁在一旁的汤碗上滴水，拿出平底锅清洗过后，在旁边西餐专用的小炮台上先将黄面炒了出来，将其用小勺挖出放在小碗里，在锅中 ...

(倒入半瓶小玻璃瓶装的牛­奶­，1中勺的白­干­，一些清水，少许黑胡椒，适量的盐后用勺搅匀，把海鲜倒入，将火开大，等到锅中汤汁烧开后，用筷子将海鲜夹出先在9寸的法兰盘里摆盘，再用黄面勾芡锅里的­奶­油汤汁，左右轻晃锅觉得厚度够了，子夕便把火关了，拿着锅和大勺来到桌边，用大勺捞起汤汁一层层的轻浇在海鲜上，随后把考号贴完后将盘子搁在托盘里送去了西餐打分间。

大功告成了……

伸了个大大的懒腰，子夕左右动动身体，活络一下骨骼，走回灶台，抄起抹布准备­干­起收尾工作了。

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大家也可以试试噢，多多在章节里写的都是准确的烹调方式，毕竟再怎么说多多也是烹饪专业毕业的嘛~~这个总不会骗人的。

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