李医师问诊

两眉诠释人­性­的刚柔和进退，并反应人体机能运作的盛衰，在这里，我们以中医理念来看眉间毫毛所代表的生理与心态。

两眉间毫毛多，心情多郁卒压抑，容易有胸口闷痛、呼吸不畅，呼吸系统容易受感染或出现过敏现象；虽然心思细腻，但却保守压抑，踌躇不前、决断力差，反应出肺魄力不足、肝肺循环不畅。

建议抬头挺胸，心情放轻松，凡事乐观以待，否则呼吸不顺及胸闷现象只会日趋严重。

郭老师厨房

酸辣汤

酸辣汤是最能引起食欲的药膳，虽是一道家常菜但食补效益不小：豆腐抗衰防老、健脑润肤、降胆固醇；猪血补血、防治缺铁­性­贫血；大白菜除烦解忧、润肠排毒、清热利尿；黑木耳活血驻颜、清胃涤肠、预防血栓；胡萝卜抗癌防病、维护眼睛、调降血压；猪­肉­养血生肌、滋­阴­润燥、补养体能；­鸡­蛋补气益血、强化记忆。

综合以上疗效之外，本汤品用白醋与白胡椒调味，能提振食欲，并促使发汗去肺胃之湿寒，食后令人呼吸顺畅，快乐心情油然而生。

酸辣汤

【材 料】豆腐半块 大白菜1/4颗 黑木耳1片 胡萝卜1段 蛋2个 ­肉­丝100克豌豆仁1大匙 猪血1块

【调味料】白醋半碗 盐2小匙 白胡椒粉1小匙 淀粉1大匙

食疗事典

白胡椒含有胡椒碱、挥发油、粗脂肪、粗蛋白等，可改善消化不良、食欲不振，亦能减缓风寒感冒痰稀白、肺寒久咳难愈、轻症肠胃炎、和风湿痹痛等症。

习惯­性­肚子痛腹泻，或遇寒即胃不舒服，或吃到凉­性­食物就胃痛腹泻，都是肇因于肠胃虚寒；以及遇到冷空气就不断打喷嚏，或常鼻子过敏，或习惯­性­­干­咳，这是肺呼吸道虚寒现象，可在膳食中加点胡椒，可以散肺胃寒气、温补脾胃，也能发挥维护呼吸系统之作用。

【做 法】

1. 大白菜、黑木耳、红萝卜皆洗净切丝，淀粉加水和匀。2. 蛋入碗中打匀，豆腐切丝，猪血洗净切丝。3. 锅中加5碗水，先入大白菜、黑木耳、红萝卜同煮至滚，转小火续煮15分钟。4. 再依次下­肉­丝、猪血丝煮滚后，加入醋与盐调味，再放豌豆仁煮滚一下，淋上蛋汁，淋上淀粉水和匀，盛入碗中撒上白胡椒。

食物营养

醋味酸、­性­平，能消食、开胃助食，并散淤血、解毒。

1. 醋能祛腥膻，增添食物的甘美，并能软化骨头，增加钙质的被吸收率；还能消除疲劳、提升睡眠质量。

2. 醋能刺激唾液和胃液分泌，促进食欲，帮助消化吸收；并能调降血压和胆固醇，维护血管健康。

◇欢◇迎◇访◇问◇◇

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