食疗事典

枸杞­性­平味甘，“久服坚筋骨，轻身不老”，是一种能强壮延寿的保健食品，因为它的颜­色­近似血­色­，红­色­入心，能促进血液循环、增强造血功能、助人提升阳气，所以很多人对它情有独钟；当体力渐渐式微、视力日益模糊、腰脚越来越不耐久站远行，就适合进补枸杞子了，一年四季都适合。

【做 法】

1. 虾剪去头须及尾刺，用剪刀在虾背中剪开，剔去肠泥，洗净沥­干­。2. 将虾加枸杞及料酒煮，大火煮开后转小火，待虾熟、酒气蒸发即可。

食物营养

枸杞具补肾养肝、生­精­明目功效，能坚筋骨、消疲劳、抗衰老。对肝肾血虚引起之虚劳咳嗽、头晕目眩、腰膝酸软、视力减退、及­性­功能减弱等现象多能改善。

1. 枸杞富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及维生素C和矿物质等多种成分，有很好的抗氧化作用，并增进造血功能，预防动脉硬化、脂肪肝，是养心保肝常用之保健品。

2. 枸杞也能调节免疫功能，激活细胞、加速血尿素排泄、降低肌­肉­内|­乳­酸堆积，减轻肌­肉­酸痛，较迅速消除运动后的疲劳。

食用宜忌

* 枸杞强­精­益肾效果明显，血气方刚之年、­性­需求高的人也不宜多食。

枸杞排骨汤

【 材 料】猪排骨(大排)500克 枸杞25克 生地黄15克

小葱10克

【 调味料】盐、酱油、味­精­各适量

【 做 法】1. 枸杞捣细；小葱洗净切细；猪排骨洗净捶破剁细待用。2. 砂罐内加入适量清水，入生地黄煎汁去渣，再入猪排骨，煨炖至­肉­烂熟。3. 罐内加入葱花、盐、酱油、味­精­调味即可。

食谱营养

生地黄味甘、苦，­性­微寒；归心、肝、肾经。其具清热凉血、养­阴­生津之功效，对­阴­虚火旺的口­干­口渴、头晕目眩有一定疗效。

枸杞补肝肾养肝，所以本汤具有补虚养身、强筋健骨的功效，适用于肾虚劳损、痿弱不仁、目­干­眼涩、迎风流泪等症。

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