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第二书包网 > 厨师也要学技术 > 第四十三章 六味魔幻麻婆豆腐

第四十三章 六味魔幻麻婆豆腐

“他这是­干­什么呀!将大豆扔进油锅中烹炸?这有什么深意吗?”

“不知道呀!我的老师从来没有告诉我,麻婆豆腐有这样的做法。”

“也许,他是在胡乱的做吧。”

菊下楼后厨的工作人员们也避免不了人类的劣根­性­‘八卦’,在他们的议论纷纷下,还是阿贝师傅给出了答案。

“我想所谓的六味魔幻麻婆豆腐,这第六味应该就是这油炸过的大豆了,它能够代表第六味‘酥’。”阿贝师傅朝着不停议论的工作人员们说道。

“阿贝主厨,为什么你能够确定这第六味就一定和大豆有关呢。”某位年长的厨师问道。

“其实想要知道答案很简单,大家请看绍安预先准备好的食材吧,其中的牛­肉­他到现在也没有使用对吧,关于绍安的表现大家也是看在眼里的,他不可能出现漏掉一项主要材料的失误,那么唯一的解释就是,他更本就不需要用到这块牛­肉­。”阿贝师傅说道。

“什么!可是不用鲜­肉­做麻婆豆腐中的­肉­臊,那还能叫做麻婆豆腐吗?”一位深受正统正宗荼毒的中年厨师质问道。

“所以作为鲜­肉­的替代品,油炸过后的大豆应该就是最为贴切的选择,并且油炸过后的大豆拥有着鲜­肉­无法比拟的口感和嚼劲,这样既能避免没有鲜­肉­的尴尬,又可以完美的体现出第六味‘酥’,真是一个天才的想法呀。”阿贝师傅丝毫不保留的赞扬道。

“可是,大豆毕竟不是鲜­肉­呀!”传统厨师依旧不死心的说道。

“你真是太笨了,这个连我都知道,大豆可是被称为田野中的鲜­肉­哟!”小金铃在一旁俏皮的说道。

金铃作为阿贝师傅的长女,自然是菊下楼众人心目中的小公主,加之她活泼可爱的样子更是让大伙都喜爱不已,面对可爱的金铃公主,那名固执传统厨师也不得不闭嘴了。

“最关键的步骤要来了,看看绍安会怎么应对。”阿贝师傅突然说道。

众人再次将目光击中到了绍安身上。

Ps、我也要学他们在关键时候断章。

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