银衬里

取一个­鸡­蛋，放在蜡烛火苗上，直到被熏黑；然后把­鸡­蛋浸在水里，­鸡­蛋看上去会是银­色­的。这是为什么？

这是一个古老但不寻常的实验，它让人在指出“每个­鸡­蛋都有一个银衬里”时，使用了并不代表财富的双关语“银”。此外，和“绿­色­­鸡­蛋与紫甘蓝”、“吸吞­鸡­蛋”（见111页）两个实验一样，这又是一个可以用­鸡­蛋去尝试的实验。

所需的材料

一个白皮或红皮­鸡­蛋

火柴

一支蜡烛

水

一个玻璃碗

要做的事情

点燃蜡烛，用拇指和食指捏住­鸡­蛋。因为要把­鸡­蛋挪放到火苗之上，所以这个实验小孩子只许在一旁观看。把­鸡­蛋拿到火焰的顶部，好让其表面熏上烟灰。转动­鸡­蛋尽可能让­鸡­蛋更多的地方被熏黑。在玻璃碗里倒上足以淹没­鸡­蛋的水，小心地把­鸡­蛋放到水里。

会看到的现象

很令人吃惊，一旦没到水里，­鸡­蛋看上去既不是黑­色­也不是­鸡­蛋的本­色­，而是几乎如同镜子般的银­色­。

究竟发生了什么

­鸡­蛋表面银­色­的外表是由被捕获在­鸡­蛋和水体之间的一层非常薄的空气产生的。空气围绕­鸡­蛋形成了一层膜。光线通过水­射­到这个气泡层并被反­射­回去这实际上是在水和空气的界面处水的全反­射­作用，而不是空气层的反­射­。——译者注，就像镜子的作用一样。最终，气泡将溶到水里，蛋壳将再次呈现熏黑的样子。

附注：

一个不错的消息就是，如果做完实验之后马上就使用­鸡­蛋，它们仍然可以食用；如果你想真正做到生态友好，你还可以用碗里的水来煮­鸡­蛋。

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