会产生的感觉

你的牙齿和口腔内侧会感觉到像有一层毛绒和厚皮一样。这可能是孩子们特别不喜欢菠菜的原因之一。但是，一旦他们认识到他们是一项高尚科学实验的成员，他们的态度会根本改变。

究竟发生了什么

菠菜里含有大量的草酸盐晶体——草酸盐矿物。菠菜做熟以后，特别是在各种罐头之中，菠菜的一些细胞壁结构被破坏，草酸盐晶体泄漏出来。这些东西盖在你口腔的表面产生了毛绒层的感觉。这解释了新鲜的生菠菜不产生类似效应的原因。菠菜还富含钙质和草酸，这些和唾液中的钙结合，在牙齿上形成大量厚浊的沉淀，即富钙的“镀层”。

附注：

红薯叶和甜菜叶也具有相似的作用。

警示：

有泌尿功能疾病的人应该避免食用菠菜和其他多草酸食物，因为这会增加其肾脏中产生草酸结石的危险。

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