过顶四溢

将起泡葡萄酒或者啤酒倒入­干­燥的玻璃杯中时，特别容易向上喷涌溢出，但如果玻璃杯内侧是潮湿的就不会这样，这是为什么？

非常坦率地讲，可以在家里做的、涉及酒­精­饮品的实验数量如此之多，就连我们也感到吃惊。如果只对做实验感兴趣，大可不必非要去喝这些葡萄酒或啤酒，不过……

所需的材料

刚刚开瓶的起泡葡萄酒或者啤酒

（香槟酒用的）郁金香杯或啤酒杯

橄榄油

一勺白糖

灰尘（酒架后面一般都会有）

要做的事情

把葡萄酒或啤酒快速倒入直立的酒杯中，这样酒会向上溢出泡沫至杯子边缘，等泡沫退去后再倒入更多的酒。

会看到的现象

第二次倒入的酒不会像第一次那样有相同的起泡效果。