一般二十多天后­鸡­蛋就会出油，口感也不会很咸~

4，把加工后的­鸡­蛋放进塑料袋中包严实，随便找个地方存放即可。

3，把泡好的­鸡­蛋放入盐碗中，是­鸡­蛋外壳滚上盐。

2，把晾­干­的­鸡­蛋放在白酒里面泡20—30秒。

1，将­鸡­蛋外壳的杂物用冷水清洗­干­净，然后将­鸡­蛋外部的水分晾­干­。

【腌­鸡­蛋的配方】

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－－－－－－题外话－－－－－－

春天正是母­鸡­多产的时候，­鸡­蛋相对便宜。而这时又是各种蔬菜还没有长出的青黄不接季节，因此本钱不多的苏夏至，灵机一动便想到了这个。

苏姑娘这个腌­鸡­蛋的方法是现代的方子，关键就是把­鸡­蛋外面用白酒泡一下，遮掩加速了­鸡­蛋出油的时间，缩短了腌制的过程，自然也就不会那么咸了。

过去腌­鸡­蛋的方法非常简单，就是煮了浓盐水将­鸡­蛋泡在里面，四五十天过后，­鸡­蛋黄腌出了油，而­鸡­蛋也咸的发苦了，口感并不好。

洗过之后她挨个把上面的水份擦­干­，把烧酒到了半碗出来，将­鸡­蛋先在烧酒中滚一遍，再在淹灌里沾上盐，一个个地码在一个坛子里，并不加水，待到­鸡­蛋都放进去之后，她把坛子搬进了厨房，放在墙角，拍拍手：“齐活儿！”

一百多个­鸡­蛋花了五百文钱，几乎是廪膳费的一半了。所以苏夏至洗的格外小心。

“哈哈……”看着被自己气走的身影，苏姑娘又笑岔了气儿！

“我娘说我自从掉了粪坑吃了那啥之后人就变得聪明了，不信你也试试去呗！”苏夏至压低了声音小声说道：“千万别告诉外人，否则我娘家的茅厕会被人抢了的……”

闵岚笙又点点头。

“这是我的秘密！”苏姑娘左看右看，院子里明明只有他夫妻二人，她也偷偷摸摸地像是在做贼：“你不是也知道我掉过粪坑吗？”

闵岚笙点了点头。这些话自然不是寻常女子能够随口说出的。

“想知道我为什么会知道这些？”苏姑娘抬手止了他的动作，省的一会儿自己再扶他起来。

迈进屋里的脚又收了回来，闵岚笙托着小腰走到娘子身前费力地弯腰想要蹲下。

“若你读书还是为了考取功名，位列朝班，那还是风声雨声读书声，声声入耳；家事国事天下事，事事关心吧……”

“深意个屁！”手里的活儿不停，苏姑娘随口说道：“这话就是个万金油的话，你若不想做官，读书就是了做学问，尽可如此。”

一只脚已经迈入房门的闵岚笙立在那里，转头望向院子里的那个娇小的女子：“两耳不闻窗外事一心只读圣贤书……这话甚有深意……”