然而做香肠也是要花一番功夫的，首先是要去街上买好­肉­和猪大肠回来，再买些这个时代有的配料，说起来是很简单的，

但是具体的做法是很复杂的，林荷和黄氏一起把买回来的­肉­剁碎，去掉里面的筋骨和淋巴结，然后­肉­用盐腌好，调好味做香肠的配料是每一公斤猪­肉­里面加入少许食盐，少许抽或者生抽，一些白糖少许白酒，少量胡椒粉再加入适量松仁和味­精­，把以上这些东西搅匀，腌制一小时之后就可以灌了

并且，这个配方可以根据每个人不同的口味进行调节比如不喜欢吃的太咸的可以把盐放的少一点不喜欢吃甜的可以把糖放的少一点喜欢吃辣的则可以放入一些辣椒粉……等等

但是这个时代不会有这么多的配料，有什么就放什么，味道也总不至于太差的

接下来就是灌香肠了以前林荷看人灌香肠的时候，总是将一个塑料瓶子剪去下面半截，然后将肠衣一端套在瓶口上，做成一个漏斗一样的东西­肉­就从“漏斗口”放进去，用筷子一点点捅进肠衣之中

这个时代还没有塑料林荷只好凑合一下，小勺筷子齐上阵，终于将腌好的­肉­一点点全部装进了肠衣之中

装好之后，林荷又跟黄氏要了一些细绳，将她灌好的香肠扎成一节一节的又用一根针在每节肠衣上都刺了几个眼儿这个样，可以防止将来蒸煮香肠的时候香肠爆破肠衣

做完这一切，林荷灌制香肠的工作才算是完工了

林荷把这些香肠放到自制的烤炉里去烤­干­，烤了一段时间，闻到香味的时候，林荷觉得差不多了，便让晨儿把柴抽掉，夹出一根香肠出来，香肠的香气马上弥漫开来，让人闻了都流口水，林荷试了试，觉得差不多了，便把火停掉，把香肠给夹出来

小宝和林晨忍不住围着林荷打转转，他们第一次闻到这么香的东西，忍不住嚷着要吃，林荷一人给了他们一根香肠，小宝三两口的吞下去了，叫着还要吃，林荷看到小宝那个谗样，又好气又好笑，小宝一直吃了四五根，才摸着肚子说吃不下去了

黄氏和二牛也是忍不住夸起来，这个­肉­香味飘的林家村到处都是，让人闻了都是忍不住流口水的，这个时候的吃食还真是太少了，而且还是这么香的东西

黄氏和二牛倒也是极高兴的，这个东西就是­肉­花了银钱，外面的猪大肠是不要什么钱的，也和做腊­肉­差不多，但是却比腊­肉­好吃多了，而且过年的时候，送礼一家送几根去也是极好的

一家累了一天，却是很满足黄氏和二牛也在商量着，是不是明天再去买些­肉­和猪大肠回来，要荷儿明天再做些，可以自己吃，也可以送些给别人，过年总归要送礼的，还不知道送些什么好呢，这个倒是个好的做菜也行，给孩子做零嘴也可以，又不会坏，多好的东西呀

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