真实情况是这个样子的：

问到大师傅张三是否有艰苦而难忘的从业经历时，他似乎有些茫然，好一会儿他才回过神来：“我父亲是厨行的前辈，很有名气，有了他的照顾，我的从业路上一马平川，很少经历什么挫折。”我说：“作为厨师，当初一定是从早站到晚，有时候到深夜才能下班，对吧？”他摇了摇头：“不，我所在的是一家五星级酒店，每天的工作时间固定在*个小时，跟上行政班似的。”

他喜欢这样打发业余时间：打麻将、斗地主、玩QQ。当问到是否喜欢我们的杂志时，他重重地哼了一声：“说实话，根本没听说过。”

至于HL的餐料，张三承认，酒楼确实进过一些，不过价格贵了点，不能长期使用，“尤其是­鸡­汁，味道太咸，如果用在味重的半汤菜里，很难把握用量，有次差点没把把客人齁死。”

尽管有张三作前车之鉴，但说到对付洪春云，我还打算玩老一套，“厨艺人生”跟“艺术人生”的访谈大同小异，如果为此消耗了我太多的脑细胞，可真是得不偿失。我一般会问如下问题：

一、你是怎么走上从厨之路的，有什么难忘的经历？

二、在具体的烹调和管理方面有什么经验教训可供读者分享？

三、你现在也算成功人士了，能走到如今这一步，有什么样的优势？

有这三大经典问题作底，一切访谈都能顺利完成。老洪，你还是乖乖地就范吧。

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