比如日本非常著名的白­色­恋人巧克力的制造公司，就是成立于1976年ishiya石屋制果。

店名里面的ishiya和stone这个单词差不多，都是石头的意思。

从这家店的名字，就可以一目了然地知道这家店的特­色­stonegrill算是一家老店，店面不大，在墨尔本的中国城已经开了十几年，店面不大，主打的wagyu（和牛）听起来也不算是日本餐厅里面太特别的。

但只要吃过的人，都会知道这是一家非常不一样的日本料理店。

这家餐厅的牛­肉­，上桌的时候，都一定是全生的，连rare（一层熟）那种表面稍微有一点点变­色­的处理都没有过。

和生牛­肉­一起上来的，还有一块可以长时间保温的温度高达400度的黑­色­石板。

想要吃什么样熟度的­肉­，配菜要不要和­肉­放在一起，完全都是由食客diy决定的。

这就相当于是现烤现吃。

食客们甚至可以同一块牛排，从一层熟到全熟的每一个成熟度都自己试一遍，然后再挑选出自己最满意的成熟度，切下更大块的­肉­，烤到合适的成熟度，用大块的和牛，来安慰自己跳动的味蕾stonegrill在最初开业的时候，­肉­都是需要一大块一大块地点的，每个组合里面都只有一种­肉­。

可能是因为开在中国城，这家店有特别多的中国客人。

对于那些第一次来，或者是只能来一次的游客，点单的时候也不知道哪种牛是哪种牛，哪个­肉­是哪个部位，每次都看着菜单上的一堆图片犹豫半天。

餐厅慢慢与时俱进，推出那种稍微小块一点的牛­肉­组合系列。后来又­肉­和龙虾之类的组合。

听说很多中国人的信仰里面是不能吃牛的，餐厅现在连生­鸡­­肉­都有在提供。

现在这家餐厅最受欢迎、而且­性­价比最高的是beefcombinationstonegrill（牛­肉­组合岩石烧）。

这个组合里面有三块牛­肉­，wagyuoysterblade（和牛牡蛎­肉­）+angusporterhouse（安格斯红屋）+yearlingagedtenderlion（小牛菲力，一岁的牛）。（注2）

三块好­肉­，一个组合套餐下来，还不到五十澳元的价格。

如果是中午的话，这个价格还会送饺子和配菜什么的，晚餐的配菜则需要单点。

除了牛­肉­的做法独特之外，这里的每块­肉­上来的时候，都会配上四种不同的秘制蘸酱。

在一块牛­肉­里面，吃出五种不同的成熟度和四种不同的口味，这样的体验，是很难在别的餐厅里面找到的。

更为关键的是，每一种蘸酱的味道都非常独特stonegrill是那种可以仅仅用一顿饭的时间，就让你对牛­肉­从陌生走向了解的的餐厅…………

注stonegrill地址注2：

澳洲的和牛，是从日本引进的。

澳洲也是牛­肉­大国，澳洲牛­肉­的分级标准从m1-m12，和日本和牛的分类标准完全不同。

一样是数字越大­肉­质越好，澳洲在没有引进日本和牛的时候，牛­肉­的分级标准只达到m9级年澳洲著名的养牛家族，引进顶级的日本和牛之后，使得澳洲的牛­肉­又多增加了m10-m12的级别。

澳洲的m12的和牛，和日本最顶级a5和牛，从品质上来说，不分伯仲。

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