那蟹黄汤包完完整整躺在小蒸笼里面，女史用筷子提起来，跟提了一袋水一样，从小蒸屉提到低沿的天青色碗里面，最后汤包像一两岁的婴儿屁股往地上一坐，落入碗中。
皇上先喝汤包里的汤，那汤必是鲜美至极，昨夜熬了一晚上的高汤，今日在井水中凉成汤冻，然后和蟹粉一起包成薄皮包子蒸熟。