潮汕牛肉，从宰杀到进火锅，时间不会超过12个小时，其实最好的时间是4个小时左右。

甚至在很多的潮汕牛肉的火锅店，有些店家会展现出自己的牛肉多么新鲜。

如何展示？

就把肉给挂出来，然后就让你看，这肉还在跳动，还有神经末梢反应。

吃川蜀火锅，是算你加香油，四九城的涮肉，那是花生酱和芝麻酱加上韭菜花，这要是潮汕火锅，那肯定是沙茶酱。

火锅其实也有讲究的，例如这潮汕锅，很多人喜欢拿蔬菜先开胃，其实那就是水煮蔬菜，不好吃的。

潮汕锅真正的吃法，是先吃肉！

你想吃什么部位就吃什么部位，加上丸子，慢慢吃，肉吃好了，再吃蔬菜，各种新鲜的蔬菜也是和肉一样，吃完之后，下面条或者薯粉，如果实在是吃饱了，那最后就喝汤，这时候的烫，才是最好喝的。

当然，嘌呤也是爆表的。

火锅店，林凡没有开在卤肉那边，而是找了一个好地方，租了一个三层的楼房，重新装修了之后，再直接打开！

里面一共是60桌，这对一个餐馆来说非常多了，全透明的厨房，所有的材料处理，都一目了然，尤其是肉类。

吃到嘴里的东西，林凡是要求最严苛的，这东西绝对不能出错，谁出错，谁走人，一点机会都不给。

自家的火锅店开门，那自然是要请人过来吃个饭，先品尝一下，喊上了朋友，还有四合院里的大家，一起来到了火锅店里先品尝品尝。

“诸位，今天可不能老盯着涮肉，还有别的火锅，在座的诸位受累，给个评价！”

林凡直接一伸手，顿时一锅一锅的火锅直接上来，然后各种菜肴也上来了，考虑到川蜀火锅的霸道，林凡这里只提供微辣，没吃过川蜀火锅又会吃辣的人，大概第一口会看不起川蜀火锅。

因为微辣的锅底，第一口真没有想象中那么辣！

可是，这牛油红锅啊，是越来越辣的，就算是微辣，一开始不辣，伴随着翻滚的红汤，也会开始不断的变辣，不断的变辣，最后堪比变态辣。

大家纷纷开始尝试，林凡还是喜欢吃牛油火锅，因为辣的实在是酸爽。

能和林凡坐在一起吃饭的人，并不多，这牛油的，大家都是浅尝辄止，不过还是能吃出好吃来，而潮汕锅很是受欢迎，那也是纯牛肉啊！

一盘一盘的肉，不断的下锅，十秒钟就给打捞上来，蘸着沙茶酱吃的那叫一个开心，也有人直接用四九城的涮肉酱料，发现也是格外的好吃。

林凡则是带着林文馨，林文馨一抹鼻涕，一盘青笋直接下锅。

这是真正的勇士啊！

青笋就是莴笋，川蜀的叫法是叫青笋，林凡呢，则是一盘的笋片下去，这是真的笋，在红油内翻滚到熟了之后，直接捞起来就吃。

“我吃不下了！”

林小沐摆了摆手，自己是真的吃不下了！

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