风细便教李婶怎么观察豆腐是否发酵好了，又把买来的调料，让她拿擂钵捣碎了。一样样捣碎后，风细亲自按比例配置好。倒不是不信任李婶，只是单纯地觉得这最重要的环节自己来做比较稳当。

想到还有坛子没买，便把许老夫人赏的一两银子拿出来道：“反正是半月后才送货，我想着这坛子咱就不买现成的了。我来画一款，李婶拿着银子到烧窑铺子，专门订上它几十个。”

李婶接过银子，赶紧去找纸笔，满屋子找了一圈，最后找到几张竹纸，却没找到笔墨。风细制止她去邻居借，直接拿厨房的炭条画了一款坛子样式。

不似农家腌菜的胖肚子坛子，而是底厚腰细圆口，这是柳风细的小心机，这样的坛子装东西显多。就是一斤装下去，乍一看还以为是二斤的量。再重点交待一下，坛底一定要刻上个“柳”字，以后这就是正宗柳氏腐乳的标志！

这腐乳只要吃上几次，有心人稍微试验一下应该就能学去。风细也没打算独门生意做个久远，谁有本事只管学去。反正我开的头，我先定下来的配方，只需要大家都认可柳氏腐乳，味道最正宗就行了！

风细把事情一件件交待好，李婶一一记下。说来连李婶自己都觉得奇怪，柳姑娘在交代这些事的时候，完全没有一点孩子的感觉。倒比之前豆腐坊的刘婆子还像老板！