这道菜的食材是重中之重，但更为重要的是拌肺片时候的料汁。虽然都是红油的，但调料的多少最终决定了味道是不是好吃。

粤省的菜可选择的就比较少了，尹欢最后选定了鸭脚扎。

鸭脚扎是一道粗材精做的传统手工菜，制作工序很是复杂。但做出来的味道却香气四溢，而且入口香脆，卤水味与叉烧味尤其搭配，越嚼越香。

最后就是黑省了。

因为黑省的代表团有四个人，所以尹欢为黑省定了两道菜。

分别是酸菜猪肉血肠，还有东北酱骨头。

这两道菜也是尹欢精心选择的，属于好吃，又不过分的那种。

毕竟东北菜没有挤上八大菜系，是因为很多菜的食材不好获得。所以尹欢也只能在可选择的范围内，尽量选择好吃又具有代表性的。

张老看完尹欢的菜单，想了想，找陆云可要了纸笔后，在纸上面画了一副画。

“我前段时间去后山放牛的时候，发现咱们后山长了一种菌类，是猴头菇。”

猴头菇大多生长在北方，冀省也有并不稀奇。

只是猴头菇的长相并不算太特殊，很容易和其他带点毒的菌类弄混，村里有人中过招，所以一般情况下，除非是饿极了，否则鲜少会有人去采摘猴头菇吃。

“我年轻的时候去过东北，他们那儿有一道名菜，叫白扒猴头。说的就是猴头菇。我现在把白扒猴头菇的做法写下来，云霄，你明天有空的话，就去趟后山，摘一点猴头菇给你大嫂拿去，让她试着做一做。这个不难，但味道确实很鲜美的。”

“知道了张爷爷，明天天一亮我就去后山摘猴头菇。”

至于素菜，尹欢目前选择的是糖渍番茄，拍黄瓜，酸辣土豆丝这种比较常见的菜，能给饭桌上增添点颜色，但也不至于被人误说铺张浪费。

除此之外，尹欢还打算做一个槐花炒鸡蛋。

这个吃饭，是她后世根据视频博主学的，现在很少有人知道槐花是可以吃的。

以前不是没有人尝试过，毕竟艰苦年代过来的人，只要是能吃的东西，都会去吃，为的只是填饱肚子。

但槐花做不好的话，就会产生一种对人体不利的物质，腹痛腹泻都是轻的，严重的可能会嘎人。所以慢慢的，就没有人愿意吃槐花了。

正巧农业局内就有槐树，摘一点下来做，刚好合适。

第二天清早，陆云霄带着刚摘的猴头菇到了病房，并将张老的话转述给了尹欢。

“所以你的意思是，黑省那边的猴头菇，咱们冀省也有？”

“张爷爷说的是，猴头菇是北方这边才长的，咱们冀省有并不稀奇。但白扒猴头菇是黑省那边的一道特色菜。”

尹欢了然，“我明白了，替我谢谢师父。”

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