也许，当某些专家听到我这么说的时候会对我的能力、尤其是做凉拌青瓜的能力表示怀疑，所以为了避免那些专家把宝贵的时间浪费在像我这样从来不会给专家带去收益的普通兼职作者身上，我还是自动自觉地说说怎么做凉拌青瓜吧。

无论是用什么方法来做凉拌青瓜，第一步最应该要做的是搞清楚是做给谁吃的。正所谓林子大了什么鸟都有，我国地大物博，鸟也多、人也多，爱吃什么口味的人都有。所以在做之前，应该根据进食者的口味要求来买青瓜和调料。比如像我这样的正常人，一般喜欢吃清甜、爽脆、微辣、够香的凉拌青瓜，就会选那些长势中等、瓜长棒形、略显坠手的青瓜作为主料。

选好材料之后，第二步是将青瓜上皮刮成斑马纹。纵刮也行、横刮也行、斜着刮也行，目的只在于减少青瓜白刺、保证口感。

第三步是将青瓜洗干净，连根的头部太硬，一般就切了喂小动物。如果家里像我这样养不活小动物的话，就扔掉吧，没必要为了那点青瓜头而特意买些小动物回家，万一吃完青瓜头就等着饿死，很大罪孽的。

第四步是将红椒洗干净挖掉辣椒心。如果喜欢吃辣，可以把辣椒心也用上。不过，需要注意的是就算家里有小动物也不要拿辣椒心去喂，辣椒心是连小动物都不吃的东西。

第五步是把青瓜拍扁，用什么工具都可以，这个没有严格限制。根据我的经验，最好不要使用在马路边随便捡回家的砖头，那不仅会让自己变得残暴，还有可能让青瓜里面被塞满砂石。

第六步是用适量的盐在被拍扁的青瓜上拌匀，进而腌制适当时间。这样做是为了增加青瓜的爽脆口感，一般而言，腌制时间越长、青瓜越少水分、青瓜越咸，按各自口味需要调制吧，没有严格要求。

第七步是把红椒、蒜头切碎与适量白醋、陈醋、花生油混合，然后跟腌制过的青瓜拌均匀。这一步听起来有点复杂，但是要想吃好吃的东西就不能偷懒，必须要好亲自动手尝试，根据各自口味增添调料。

第八步就是给拌均匀的青瓜盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻适当时间，想什么时候吃、想吃多少就自己就决定吧。出于负责任的态度，我需要叮嘱一句：如果家里没有冰箱，不妨到有钱人的家里借用一下，根据“有钱人都是好心人”的准则，一般都不会被拒绝。

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