丢上案板，直接切成片。

经过沸水煮熟，肥肉部分已经呈现晶莹剔透的状态。

江弦月夹起一块，示意大伙儿试试。

“你们尝尝？”

众人你看看我我看看你，一时间也实在是下不了嘴。

毕竟，他们可是亲眼看见那肉黑成那副模样，怎么能够吃得下去啊。

见大家都犹豫不决，江弦月便打算自己吃给他们看。

只不过刚刚收回来，却被盛煜安一把抓过丢进了嘴里。

大伙儿紧紧盯着他的表情，想知道究竟是什么味儿。

眼看他细嚼慢咽，多双眼睛一眨不眨。

“这……还挺好吃的。”

结果令大家都没想到，这样的肉，居然还挺好吃的？

江弦月满意地笑笑：“我就说嘛，肯定很好吃。”

听了这话，刚才犹豫不决的众人才一一从菜板上夹起一块放进嘴里。

果然！口感咸香，回味无穷。

原本以为被烟熏过会入不了口，可是却不想竟多了一丝风味。

“月儿，你是怎么想到这么做的？这是什么肉的？”柳清歌满脸震惊，她之前还从未吃过这样的肉。

江弦月勾了勾嘴角，而后才向大家解释。

“这个啊，叫做腊肉！”

“用熏制或者风干的方式会将肉中的水分蒸发，减少古菌滋生，延长存放期。”

“腌肉时还会加许多盐，盐同样具有杀菌消毒的作用，让肉得到更好的保存。”

“这样做出来的肉，口感独特，存放期长，甚至可以存放一年左右，而且存放的时间越长，口味越好。”

大伙儿可算是又长见识了，这肉居然还能这样做。

不过做出来的口感味道，确实很符合大伙儿的口味儿。

晌午饭，江弦月便和紫芙用了腊肉炖了冬笋、炒了菜，一顿饭下来，直接被大家吃了个精光。

见效果不错，江弦月便去到集市上，将这个方法告诉了王屠夫。

“什么？真的？”

他还是第一次听说可以用烟熏的方式把肉保存起来，而且，还能保存那么长的时间。

见他疑惑，江弦月便将煮好了的腊肉从篮筐里端出来，让他尝尝看。

“王大哥，你试试，真的很不错。”

在她的盛情邀请下，王屠夫放下手中的刀，擦了擦手，夹起一块放进嘴里。

一入口，瞳孔瞬间放大。

“这……这真的是烟熏出来的肉？也太好吃了吧！”

铺子前正在买肉的百姓们，听了这话也都一一围了上来。

闻见香味儿，也都下意识咽了咽口水。

“大家别客气，一人尝一片。”

将盘子端到众人面前，大家伙儿也都迫不及待，一人吃了一片。

咸香美味，确实很不错。

“好吃！江大夫，怎么做的？”

“就是就是，这种味道我还从来没有尝过呢。”

看起来，十分符合众人的口味。

见大伙儿都在问她制作方法，江弦月也不吝啬，赶紧将腊肉的制作方法告诉了众人。