第68章  秒输

“你干嘛？”

王明一脸困惑的望着邓杨，周围的人亦是如此。

“不好好炒你的菜，看我做什么，有毛病？看得我瘆得慌！”

王明吐槽了一句，紧接着继续翻锅。

然而邓杨终究还是不敢冒险，这会要是玩儿砸了，他可没有多余的食材拿出来用。

老老实实的用锅铲推拿吧……

或许是饭店里的厨师都看惯了翻锅炒菜，对于邓杨这种家庭主妇式的烹饪手法，一时有些难以理解。“怎么？连翻锅都不会吗？”

“不是吧，这就是传说中的网红？”

“连翻锅都不会，这能开饭店？”

“我突然觉得现在做生意的门槛好低啊！”

他们你一言我一语，但语气中满是对邓杨的嘲讽，因为实在是没有见过不会翻锅炒菜的厨师。

这是一个厨师入门必须要学的东西之一，一般学徒进入后厨，首先要干的事儿是打荷，负责洗菜，或者杀鱼，亦或是厨师出菜的时候，打下手帮忙放盘子。

但是这种人已经十分少了，现在愿意去学厨师的人不多，主要是年轻人都自尊心极强，受不了老一套的管制。

打荷做个一年半载的，可能会在别人的带领下开始接触切墩，也就是切菜的工作，这个工作的薪资要比打荷高出一倍左右，如果有刀工特别好的另算，价格肯定是更高。

在往上，就是厨师，但一个饭店里的厨师一般也是有等级之分的，一般一号炉都是厨师长亦或是厨师长手下最好的师傅，他们的手艺不错，一般店里有一些重要的客人，那一桌菜就是他负责炒，如果普通客人亦或是平时，二号炉负责荤菜，三号路四号路负责素菜和培育新人，基本上就是这么一个等级制度。

厨房里的道道比看起来的要多得多，远不是一眼看过去都是伙夫那么简单，纵然他们脾气暴躁，但没有多年的吃苦耐劳，那个位置也不会成为他们的，这都是一步步混上来的。

譬如颠锅，这就是上炉子炒菜的基本功，一般师傅会让你先用沙子练手，然后慢慢的开始上手炒菜。

厨师，火候、调口、刀法，这三样只要掌握，必然是精品。

但有些人止步于刀法，甚至刀法都不精湛，就觉得自己已经吃了够多的苦，学了够多的东西，其实基础不牢固，也根本就没法真正胜任炉子这一职责，这可不仅仅是一个工作，而是职责，对！

一个饭店，最重要的就是厨师，当然服务也很重要，但那是建立在菜好吃的情况下的附加要求。

一个有担当的，有手艺有技术的师傅，能独当一面，他的地位在饭店里，也就不亚于老板，甚至有些厨师混到最后可以混成股东。

当然，指的并不是学了一两天的小白，自然是几十年功夫的老师傅！

然而，邓杨连最基本的翻锅都不会用，这属实让众人有些想笑。

就这水平，还要和厨师长比？

真是自寻“死”路！

然而，就在其他人都认为这很过分了的时候，突然，邓杨开始调料了！

却见他的量掌握的及其变态，尤其是耗油，这玩意炒菜最多放个三分之一炒勺，还是要看炒什么菜，按理说小炒肉不需要放，但是邓杨也是头一回见耗油，闻起来还不错，于是就干脆擓了满满一整勺！

这一勺耗油入锅，还能吃？

这还没完，他又倒入了若干生抽，若干老抽，若干陈醋……

王明都傻了。

本以为这家伙只是厨艺不会那么精湛，现在一看，这完全就是个脑残啊！

哪儿有这么炒菜的？

做个饭跟碰瓷儿一样，他是准备这样做出来，没人敢吃，所以就不会被打脸了吗？

这还真是不按套路出牌啊！光顾着看他，王明自己差点都忘了自己锅里还有东西，缓过神之后，他立刻也开始调料，与之不同，他的手法就令人极其舒适，无论是量还是最后呈现出来的颜色，都是十分完美的！

起锅，出盘！

两人几乎不约而同的转身，邓杨转身之后，自己拽了一个碗过来。

而王明则是有人早就给他准备好了盘子，擦得干干净净。

出锅也是讲究手法的，要将菜品的高度尽量拉起来，这样不仅显得很多，更能让食材充分的暴露在外，能让人看得到食材的新鲜。

而且底油这种东西基本上不可以倒进盘子里，因为里面多少会有一些菜的残渣，这些残渣出现在盘子顶端，显得不是那么好看。

再看邓杨。

“不拘小节”四个字足以概括，他直接一股脑不管三七二十一直接将锅里的菜，全部都直接倒进了碗里。

真是连渣都不舍得浪费！

两个人的菜几乎同时做好，但明显王明那道菜呼声更高！

但邓杨刚做好，就开始收拾东西了。

“干嘛，急什么？想跑啊？”

一群人拦住了门口。

“没有，现在收拾好待会更方便一点，来吧，尝尝吧，给点建议？”

既然已经知道了结果，邓杨觉得多说无益，本身来着就是为了这件事儿的，要不是因为这个他估计早就睡觉了，要么就是去跟罗晗唠微信。

忙得很！

王明冷哼一声。

“你不先尝一下正宗的？”邓杨摆手。

“不了不了，快点吧！”

“呵呵，好！”

话音刚落，他用筷子夹起了一块放在嘴里。