第388章  肉丝面

“老同学！”

邓杨突然笑了出来。

而那个沈风也是异口同声的喊道。

“我从一进门就在看，想看看是不是，果不其然是你，还有猩猩这小子，一进门我就看到他了，他还装高冷。”

沈风看向猩猩，埋怨说道。

而后者则是一愣。

“原来是你？你咋改名字了？乍一下我还没认出来是你呢！”

一群人客套一会儿，邓杨便是说道，“既然你来了，那我得让你多吃点，这样，菜我来安排！”

听到这，沈风等人自然是认同。

邓杨进入后厨当中忙活，不一会，最先端上来的就是肉丝面。

这个面要想好吃，讲究的就是面、汤、哨、热这四个字。

而其中热又有很大的讲究。

必须要达到碗热、面热、汤热、浇头热。

邓杨就切好滚烫的肉丝，一筷捞起面，放进一直被面汤蒸汽蒸着的碗里，浇上热汤。

这碗面，就算成了。

“肉丝？”

沈风看着面前这道菜，迫不及待的上前闻了一下。

“是的，这面要热着才好吃，试试。”

老周笑着说道。“好的，我就来试试老邓的手艺！”

然而刚刚入口鲜甜酥嫩的口感在嘴里翻滚，略略的麻味刺激着味蕾，而浓厚的酱香又和清淡的鱼香味味综合在一起，实在是美妙无比。

“竟然还是鱼香味的肉丝？”

沈风胃口大开，一口气吃下了全部的肉丝，只剩银白透亮的面条。

“要是能天天吃到这样的面就好了，这也太好吃了。”

他不舍的看着碗中，刚刚放肉丝的地方。

还好不一会他就记起这面需要热吃。

于是他便拿起筷子又“吸溜吸溜”的开吃。

“我去，这种极细面居然都做的这么好吃？”

他惊讶的喊道。

如果是以油盐酱醋这些作料来入面汤，那么只能是汤有味而面无味。

这根本不叫吃面，而是喝汤罢了。

但邓杨却做到了面具五味，汤色却清亮。

银丝面之所以叫银丝面。

就和字面的形象一样，真如银丝一般，柔软滑爽的口感和视觉效果。

肉丝银丝面的大小也就和清汤面的大小一样。

相当于外面一碗二两的面条，对于正常人来说，这个分量着实不多。

这不他很快就吃完了，只是舍不得张嘴，嘴里可还留有面条细腻爽口，有劲道的口感。

好一会，直到沈风觉得他嘴里的香味都被他咽下后，这才开口。

“老邓，你这肉丝为什么没有油味儿？反而有点清甜的口感？”“是啊，我也想知道。”

李建平也一脸好奇。

“过两次水就好了。”邓杨认真的说道。

“哈？过两遍水不就没味了吗？”

“傻了吧，第二遍之后，再用蒸笼香薰蒸发！”

包子也正好咽下最后一口汤，撇了一眼，戏谑说道。

“蒸笼熏香？”

屋内的人大多都一脸不解。

包子故作神秘，一副不能透露商业机密的样子。

“确实好吃，只是不知道怎么做……”沈风嘀嘀咕咕的说道。

这时候也不好再问邓杨，毕竟营业时间太过忙碌。肉丝确实难做，但对于邓杨来说这个是时间技巧的问题。

比如第一个是选肉，邓杨觉得用牛肉做最好。

制作方式其实倒也不难。