卤豆干是个好东西，平日里就饭吃可以，当零嘴吃也可以，而且还能当下酒菜，她做出来一可以给自己解解馋，二也不愁销路，支个小摊或者卖给酒楼饭馆都能卖出去。

最重要的是，原材料豆腐便宜！

她把原主的私房钱都搜罗了出来，也才不到一百文，要她去向婆母周氏或者男主要钱，那是想都不要想，所以也只能先从卤豆干做起，慢慢地攒钱改善生活。

锅里的豆腐片都已经炸至两面金黄，栾红叶一片片捞出放在一旁，接下来要炸卤油。

油炸的香不香得看调料配的正确不正确，昨日她专门去镇上买了所需的调料，意外发现这里的调料还挺齐全，只不过大多数调料都归到药材香料里了。

先把干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、白芷、丁香、草果等香料泡一下水，这样可以洗去土气降低药味，味道更温和。

葱姜蒜这些东西是她向村民们花钱买的，十文钱买了一大篮子，新鲜猪油烧热，加点鸡油提鲜，把切好的葱姜蒜下入锅中小火慢炸，让葱姜蒜的香味融入油中。

等葱姜蒜炸成金黄色后把渣料捞出来，再把刚才洗好控干的香料放入锅中，等香料炸到将糊未糊时关火，把油晾在一边。

接下来就是熬制骨头汤，因为卤水想要更香更美味，必须要加骨头高汤，而不能加清水。

高汤的熬制就简单多了，她把花了两文钱买来的没有一丁点肉的棒骨丢到锅里，连去腥都用不着了，直接放入葱段姜片开始大火熬煮，不出半个时辰，骨头汤的香味就飘满了整个院子。

屋子里，两个小萝卜头双手死死地捂住嘴巴，连话都不敢说，唯恐一张嘴口水就要流出来！

他们害怕坏脾气的长嫂，不敢去看长嫂在院子里捣鼓什么，只能眼巴巴地看着母亲。