“小荷，你取两个鸡蛋打碎，把蛋清分出来放在一个碗里。”姜斓一边逆着纹路切牛肉，一边嘱咐小荷。

“诶！”小荷应声去取鸡蛋。

姜斓接过分离好的蛋清，倒进加好盐和辣椒粉的牛肉里放在一起腌制。

腌制牛肉的功夫，姜斓又蹲下添了一把火，抬手在铁锅上试了试，“锅热了。”

姜斓拿过油罐，舀了一勺猪油放进锅中，升腾的白烟带着猪油阵阵的香味往外溢。

“小姐，这猪油好香啊！”小荷揉着手里的面团，吸了吸鼻子。

她自有记忆起就被卖进宋府了，又不是家生子，有什么好东西都没她的份儿，连吃饭的伙食都是其他人挑剩的，自然没什么油水，如今闻见猪油味也觉得满足。

“等会儿更香。”姜斓笑着将切好的蒜末倒进热油中，翻炒几下炒香后，才将腌制好的牛肉倒进去。

“滋——”切好的牛肉倒进油锅中，翻炒一会儿后，辣椒和蒜香混着牛肉的肉香，在小小的厨房中蔓延开来。

“小姐，好香啊！”小荷越凑越近，也不觉得呛，反而很喜欢这样的味道。

“一会给你先尝尝味儿。”姜斓见她口水都要流出来了，见牛肉已经变色，抬手继续翻炒几下，又洒了些姜丝下去，小火炒了一会儿才夹起一块给小荷，“你吹吹再尝。”

“小姐，嚯嚯……”小荷被肉香勾引，随便吹了吹，顾不得烫就塞进嘴里，“好吃！”

辣椒的香味刺激着口腔，火候掌握得很好，牛肉没炒老，加了鸡蛋清，越发嫩滑爽口，姜丝和蒜末调味，但并没有掩盖牛肉本身的肉香。