清颜来到心意食斋的时候，朱掌柜刚让人把海货搬到后厨，正和厨子们对着这些东西一筹莫展。

听到说她来了，朱掌柜像是找到了主心骨，连忙从后厨出来。

“东家您来了，您让人送来的海货都在后厨，这东西不是酒楼在做的吗？您是想让食斋也做一样的？”

朱掌柜和同乡王掌柜有一次在一起喝酒，就听他炫耀酒楼的海鲜生意多么多么地好。

酒楼的生意好他自然也高兴，但难免听得有些牙酸，本来食斋的收益就比不上云霓阁，现在明显又要被后开的酒楼超了。

他是羡慕酒楼的海鲜生意不假，可当收到东家让人送来的海货，有些见他都没见过，他就犯难了。

心意食斋主做麻辣烫、烧烤和饺子、馄饨这些小吃，这要让他们也做跟酒楼一样的菜品，跟食斋恐怕不符。

清颜摇头道：“不是，跟酒楼不一样，这是用来做烧烤和饺子的。”

朱掌柜不敢置信道：“海货还能做那些？”

“当然了，味道也是一绝。”清颜早就想在食斋做这些了，只是上次的海货量不是很充足，连酒楼都供应不过来，这次的量应该可以了。

朱掌柜对她的话从不怀疑，欣喜道：“那东家是来教厨子怎么做的？”

清颜颔首道：“对，做这个上手快，今日便可以加到菜单里卖了。”

“那可真是太好了，东家您受累了。”朱掌柜笑着带她往后厨走。

“见过东家。”厨子们见到她齐声道。

清颜抬手道：“各位不必多礼，我来是教你们做这些海货的，时间紧迫，我们这便开始吧。”

厨子们听她这样说，立马行动起来。

清颜先教他们怎么清理各种海货，接着教他们怎样做烧烤。

能用来做烧烤的主要是扇贝、牡蛎、鱿鱼以及虾和一些不算大的鱼，做法简单，调料都有现成的，清颜教了一遍，熟练的厨子已经做出来了。

烤后的海货散发着独特的诱人香气，清颜把刚烤好的这些分给他们吃：“都尝尝，再做的时候心里也有数。”

“谢过东家。”厨子们喜出望外道，这样的好东西，他们平时可是吃不到的。

一直守在一旁的朱掌柜也迫不及待地上前尝了一口烤鱿鱼，惊喜道：“东家，没想到海鲜这样做起来竟如此好吃。”

其他人也连连点头称赞。

清颜也每种都尝了一口：“可以，做法你们应该已经学会了，把握好火候便好。”

接着她又开始教厨娘做墨鱼饺子。

厨娘按她说的用墨鱼汁和成面团，墨鱼切丁和猪肉一起调成馅。

等到饺子煮熟，厨娘看着盛出来的饺子黑漆漆的，忍不住说道：“东家，这饺子的颜色看上去怪吓人，远不如我们现在做的其他颜色的饺子好看，客人们能接受吗？”

朱掌柜从刚看到用墨鱼汁和面的时候就想问这个问题，此时也一同看向她。

清颜莞尔一笑：“凡是不能只看表面，一种新鲜的东西刚出来，受到质疑并不奇怪，只要东西足够好，大家很快就能接受了，你们不妨先尝一尝它的味道。”

一番话将朱掌柜和厨娘说得心服口服，两人不再抱有偏见，各自拿起筷子夹了一个饺子吃起来。

与一般饺子完全不同的口感，让两人在吃完一个后就对其认可了。