第10章第十章：手法新奇

“葱丝哪里是你那样切的！”乐支看着厨子切的筷子一样宽窄的葱丝，瞬间一个头两个大。也难为他们平时给自己做的那些个黑暗料理了！

拿过大葱，将中间劈开，对折几次后，用手指按压住，大刀挥起“咣咣咣！”几下，犹如胡须般细的葱丝青绿留白放在了碗里。

大厨张大了嘴，这大小姐，还有这样的本事？而糖糕则一脸得意的模样，这种技法，自己看过多次了！小姐就是厉害！

乐支看了眼已经成泥的肉末，将提前泡好的葱姜水撒了上去，又打了一颗鸡蛋，顺道用勺子舀起一勺亮晶晶的豆油来，一起洒在了肉泥上。顺时针搅拌上劲，撒上了调料。重头戏，这才拉开了帷幕。

只见乐支将焯过水的排骨放在了砂锅里，又填上了方才要的莲蓬，加了半颗参进去。啧啧啧！看着就大补啊！

倒入清泉水，就放在了火上慢慢熬煮。乐支伸了个懒腰，看了眼窗外的天色。

乐支这才慢慢悠悠的从清水里捞出藕片来，用筷子轻轻一拨，中间的切口就像是夹子一样分开了。

随即用筷子肉馅填满藕片，放在打散的鸡蛋液里浸泡了一下，又放在生粉里滚了滚。厨子那边早就按照乐支吩咐烧了热了油锅。

待亮晶晶的油锅泛起了细小的泡沫，乐支扬了扬眉毛，"滋啦！"一声，将裹上生粉的藕夹放入了刚起泡的油锅里。

一个！两个！三个！

油锅里瞬间沸腾了起来，藕夹争先恐后的从油锅下面浮起来，一个挨着一个挤满了锅里。

看着藕夹泛起了金黄的外壳，乐支连忙用笊篱将藕夹全部捞出放在一边。

大厨看的眼花缭乱，顾不得记下每一个步骤，就见乐支将之前放在一边的里脊肉，同样裹上生粉，挨个将肉条下入锅中。

肉条像是一根根吸足了油水的油条一样，开始膨胀。光是看着，就感觉酥脆极了。

待肉条全部翻滚起来，乐支用同样的法子将肉条全部捞起放在了一边。

“这就好了？”大厨咽了咽口水问道。被油炸过的味道，实在是太过勾人。

“把火再烧旺一些！”乐支吩咐道。

烧火的婆子听闻，立马又是添柴又是扇风，果然，火，立即大了许多。油锅也开始冒起了大泡来。

乐支连忙将藕夹重新复炸了一遍，原本还有些泛白的表皮，更加金黄了许多。同样酥肉也是一样的道理。

当藕夹和酥肉全部盛出来放在盘中。乐支又快速熬了一个简单的料汁撒了上去。

所有人闻到这个气味，都下意识吞咽了下口水。

而乐支还没闲下来，将蒸锅打开，瞬间冒着热气的鲈鱼被端了出来，撒上葱丝和酱油。一瓢热油“嘶啦！”一声，仿佛给这条鱼注入了新的灵魂一般。

糖糕都看傻眼了！小姐从来不吃厨房的鱼，可今日小姐做的鱼。那鲜美的气味，萦绕在鼻尖，让那些大厨看了都食指大动。

“我记得，有罐猪油的！”乐支打量着厨房上下。