第124章第一百二十四章：再次教菜

随即乐支将萝卜切丝，准备葱姜丝之后，起锅热油，将葱姜爆香之后，加入萝卜丝炒软。倒入清水。水开后，乐支将刚才准备好的肉泥，用虎口挤出一个个圆滚滚的肉丸子。

用勺子将丸子一个个拨入锅中，待丸子一个个飘起来，乐支用勺子打去浮沫。随即开始调味，大把的香葱和香菜，咸盐，花椒粉，糖，酱油。姜粉。全部调入锅中。

汤的鲜香味一下子就涌了出来。四皇子连忙吸了几口香气！没错！是这个味道！

乐支看丸子全部熟了之后，倒入砂锅之中，放上葱花芫荽。然后撒上芝麻香油。一下子鲜香的气味，直冲脑门。

所有厨子收敛着口水，心里感叹，这就是四皇子念念不忘的生汆丸子汤啊！

四皇子迫不及待的上前用勺子尝了一口。乐支期待的看着他道：“对么？”

四皇子连连点头，话都说不出来，一个劲的用勺子扒拉着丸子。

“少吃一点，今天的菜式还有很多呢！”乐支叮嘱道。

四皇子这才恋恋不舍的放下勺子，坐回了方才的位置。厨子们这才有机会大吃特吃。

“这丸子汤果然鲜美！夫人的手艺就是好！”厨子们纷纷夸赞道。乐支笑了笑，转身前去看排骨汤怎么样了。用勺子搅了搅。萝卜已经开始绵软。看样子很快就好了。

“好了，我们再来做一道清蒸鲈鱼。”乐支看着鲜活的鲈鱼，立即对众人说道。“这清蒸鲈鱼我们会啊夫人！”厨子们不解的说道。

乐支无奈的说道：“你们做的鱼，太腥了，按照我说的做！”

说完，乐支捞出活蹦乱跳的鲈鱼。皱着眉，直接抄起擀面杖在鱼头上拍了几下。吓得众人连连后退好几步。这皇子妃看着文文静静的，下起手来倒是挺狠。

四皇子也愣了一下，没看过乐支这样的表情。

乐支将鱼拍晕之后，松了一口气，抬头看着后退的厨子，一脸无奈道：“又不用你们杀，回头这些都是配菜的伙计干的！”

厨子们这才纷纷点头继续看着。

乐支将拍晕的鱼，放在案板上。用刀背斜着向于头开始刮鱼鳞。尤其是肚子处的和鱼鳍的地方，乐支格外仔细一些。处理干净鱼鳞之后，从鱼腹部的尾鳍处开始用刀向鱼嘴处划了一道小口子。从尾部用手把鱼肚子里的内脏全部掏了出来。并将鱼肚冲洗干净。两面的腮用手抠出来。

随即用刀在鱼头后方的位置两面各划开一道口子，找到鱼腥线，小心翼翼拽了出来。最后把鱼内外冲洗干净这才放在了一旁的碟子里。

乐支回头开始准备配料，葱姜丝，青红椒。香菜段。

然后将鱼用和葱姜丝腌制了一会。将生姜丝和油浇入鲈鱼肚内，用葱姜放在碟子底，葱上放着鲈鱼。

蒸锅上去之后，大火开始蒸。乐支掐着时间，差不多十分钟左右到时候，热锅将蒸鱼的汤汁加入葱丝姜丝青红椒丝煮开后，加入各种高调料勾芡淋在了遇上。滴上麻油。

一道清蒸鲈鱼就完美的做好了，乐支心里在想，没有蒸鱼豉油，算不得美味，可闻起来倒也鲜美。

“这杀鱼的手段，倒是很娴熟啊！第一次看到还要开膛破肚的！”四皇子好奇的看着说的。