张江祁，潮州人士，四十来岁的胖子，留着一撮小胡子，总是带着一副墨镜，跟个盲人似的。

最可笑的是他穿着一身十分正式的白西装，而紧跟着他的四个保镖个个都是黑西装，戴着墨镜，剃着小平头，感觉跟黑社会似的。

他们这一身黑白打扮确实辨识度很高，不过却不利于长期在外爬山涉水的考古活动。

袁教授上前和他握手，又寒暄了几句。

张江祁笑着对我们说：“各位辛苦了，走，我带你们去吃当地最出名的过桥米线！算是替各位接风洗尘啦！”

然然小声问我：“顾北，什么是过桥米……线啊？”

我还没说，阿泰就抢先回答：“然然，你问哥就行了，这个哥知道！”

然然看着阿泰，眯眼笑了笑，然后说：“得，那你给解释解释吧！”

阿泰像得了圣旨一般，笑眯眯地说：“所谓过桥米线啊，就是一种要过了桥才能吃的米线，嗯，不过桥就不能吃。至于这个米线嘛，顾名思义，它就是用米做成的线，跟咱们吃的面条味道估计也差不多！”

“什么——面条？这个张老板可真够小气的，请客居然只请人家吃一碗米线！”然然嘟着嘴说。

我看着阿泰说：“阿泰，你不懂就别瞎解释，什么过了桥才能吃，你以为是三碗不过岗啊！”

阿泰见这个我也懂，不由无趣地低下了头。

我看着然然，然后说：“然然，你有所不知，这过桥米线呢是云南特有的食品，已有百多年的历史了。”

“相传，滇南有一湖心小岛，有个秀才到岛上读书，秀才的娘子常常要送饭过去给他吃，由于路途遥远，到了湖心小岛，这饭菜也就凉了。”

“后来这位聪慧的娘子便发明了过桥米线，她把鸡汤放在砂锅里，加上鸡油的覆盖，可以令汤不冷，等到要吃的时候再把米线、肉、蔬菜一起放进去，就可以吃到热腾腾的美味佳肴了。”

“因为她每次送饭都要过了桥才能到湖心小岛，所以便将这种美食称之为过桥米线。来云南自然是要吃过桥米线的，它的味道和面条也是不同的，而且一碗地道的过桥米线，价格可不便宜哦！”

等我们到了地方，才知道一碗米线也可以卖出如此高的档次。

每人一个竹子编制的小桌子，小桌子上全都是一小碟一小碟的配料。

上面有猪里脊肉片、鸡脯肉片、火腿丝、鹌鹑蛋、乌鱼片、鱿鱼片、豌豆尖、韭菜，葱丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮……

统统加起来共有三四十种配料，将配料全部倒入米线中，再浇上高汤，用鹅油封上，不一会儿，一碗地道的过桥米线就做好了。

等我们这一顿吃完，才觉得什么叫做心服口服。

回到宾馆，我们便早早地去睡觉，毕竟明天一早就得动身启程，之后的路程想必会很艰难。

据说大树寨已经移民了，到达大树寨之后说不定我们就得睡在帐篷里。

第二天早上，大家准时6点在宾馆停车场集合出发。