回到家里，吃午饭的时候，一家人再次谈论起这件事情。

“咱家卖凉皮挣钱了，引得不少人眼馋了。”

方奶奶说道：“别说有人在集市上向你们打听凉皮的方子了，就说在家里，几乎每天都有人给我套近乎，明里暗里地打听凉皮是怎么做的、大料水是怎么煮的、辣椒油是怎么炸的，还有人说来给咱家帮忙呢，一看就是想借着帮忙的理由，来咱家里看凉皮是怎么做的……”

“幸好咱们做凉皮，都是后半夜做。”

二婶说道：“如果是白天或者上半夜做，少不了有人打着串门的幌子来偷学。”

“原来有这么多人想学咱们的凉皮，然后卖凉皮啊？”

方三妮有点担心：“如果真有人开始卖凉皮，和咱们抢生意了，咱们怎么办啊？”

“凉拌。”

方大勇笑道：“怎么着，咱家能卖凉皮挣钱，别人就不能了？

凉皮又不是什么专利技术，咱们做的也不是垄断性企业，哪有不允许别人卖凉皮的道理？

只要咱们自己注意点、嘴巴严一点，不把凉皮方子透露出去就得了。

至于别人自己研究出来了凉皮的做法，或是从其他地方学会了，去集市上摆摊去卖，咱们根本管不着……”

“唉，是啊！”

方奶奶轻叹一声：“别人想做就做、想卖就卖，咱们管不着人家的，回头如果真有卖凉皮的，抢了咱们的生意，咱们也没办法，只能是少挣点钱了……”

一家人都是遵纪守法的公民，那种暗中给人使绊子、恶意竞争的事情肯定是做不出来的。

奶奶的话，令二婶和弟弟妹妹们都不禁有些忧心忡忡。

“大家不要这样，没必要。”

方大勇笑道：“做任何生意，市场上出现模仿者、竞争者，都是很正常的，这是国家允许的，甚至是国家鼓励的，因为只有出现了竞争，才能推动产品不断地推陈出新、更新迭代，也更有利于消费者用更优惠的价格购买到更优质的产品。

不说这些大道理，就说咱们的凉皮，既然市场上有可能出现竞争品，而我们又无法阻止这种情况的发生，那就顺其自然，接受它就好了，而没必要唉声叹气、担惊受怕。

而且，大家要对咱家的凉皮有信心。

咱家的凉皮，不论是凉皮，还是大料水、辣椒油，都是有特殊配方的，绝对不是随随便便就能被钻研出来、被模仿的。

尤其是辣椒油，咱们用了那么多种香料，每种香料的用量各不相同，再加上时机、油温、火候的把控，每一个环节都不允许出错，才能制作出来如此香辣诱人的辣椒油，否则哪怕是少一两种香料，放料的时候油温高了或者低了，都不出来这个味，别人想要模仿甚至超越，绝非易事……”

现在不是未来的互联网时代。

互联网时代，尤其是自媒体时代，网络上面各种美食UP主一大堆，像凉皮这种常见小吃的配方，随便一搜就是一大堆，既有图文教程，也有视频讲解，各式各样，随便学。

但在这个时代，想学一门制作小吃的手艺，掌握一门小吃的秘制配方，可就没那么简单了。很多情况下，只能是当面拜师学艺，一边给师父打工，一边学习技艺，但往往也只能学到技艺，很难得到秘方，想得到秘方，要么是获得了师父的亲近信任，要么就只能拿钱来买。

因此，别看凉皮只是一个简单的小吃，但如果想做出来，并且达到他们家这个水平，可太难太难了。

“咱们做好自己的凉皮，不偷工减料、不以次充好。摆摊卖凉皮的时候热情服务、招呼周到。把咱们自身各方面做好，就足够了。”

方大勇环视众人，说道：“至于其他，不用理会。”

“大哥说得对！”

方春雨点点头，笑道：“我就不信还有人能比大哥的手艺还好，做出来比咱家凉皮还好吃的凉皮！以后即便有别人卖凉皮，咱们也不用担心，因为他们的凉皮肯定没有咱家的好吃！顾客们又不是傻瓜，当然要挑好吃的买，到时候还是买咱家的！”

“嗯，是这么回事。”

“要对咱家的凉皮有信心！”

方二山等人纷纷附和，逐渐放下了心中的担忧。

“没错，要对咱们的凉皮有信心。”

方大勇笑道：“没有其他人卖凉皮，咱们的凉皮就是长池县独一份！有其他人卖凉皮，咱们的味道是长池县独一份！

因此，我们不仅不能对未来持悲观态度，恰恰相反，我们要持乐观态度！

眼下马上就是三伏天了，天气依旧是越来越热，大家越来越不想动火做饭，也越来越喜欢吃凉的，而咱们的凉皮口碑已经立了起来，名气也越来越大，销量节节攀升，目前的800多份凉皮，绝对不是终点！

所以，我决定，继续提高凉皮产量！”