几根西芹

做法：

1. 做鱼汤底料时，将所有的配料倒入一大锅水中，熬煮1个小时，直到汤汁减半。撇去汤中的各种配料，只保留汤汁。

2. 制作鱼汤时，在厚底锅中倒入橄榄油，稍稍加热，放入洋葱、蒜末和茴香，炒出香味。保持小火，加入1汤勺鱼汤底料，盖上锅盖，继续加热1分钟。

3. 往锅中加入一半的鱼，与蔬菜一起翻炒。

4. 倒入葡萄酒，开大火熬煮，直至汤汁减半。

5. 加入西红柿、番茄酱和柠檬汁，继续煮几分钟。

6. 倒入鱼汤底料，用文火煨，直到汤汁减半。

7. 尝尝鱼汤，撒上盐和胡椒粉，如果需要，你还可以再加些柠檬汁。

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