2。加入牛­奶­，继续搅打均匀。

3。低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后筛入第二步的混合物里。

4。用打蛋器继续搅拌均匀成为光滑的面糊。

5。黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里。

6。用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈图片所示的流动状面糊。

7。把面糊放冰箱冷藏1个小时，此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动­性­以后，装入裱花袋，挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具。

8。放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右，直到完全膨胀即可出炉。

二。黑森林蛋糕

做法：

1首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可。

2。烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片。

3。把鲜­奶­油加糖粉打发（如果是植脂鲜­奶­油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜­奶­油，再铺上切碎的黑樱桃。

4。盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜­奶­油，铺上黑樱桃碎。

5。盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜­奶­油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵­奶­油花，放上16个完整的黑樱桃。

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