他把丸子都摆进盘子里，坐起油锅，烧至五成热的时候，就端着盘子，将­肉­丸一个个放入锅中，等到炸成金黄­色­就捞出来。然后锅底留一部分油，倒入清水，加盐、白糖和老抽，等汤汁变成红­色­，再把炸好的­肉­丸放进去，用中低温焖煮十分钟，直至熟透，再用水淀粉勾芡收汁，便算作完成。

阮棠只盛出来四枚四喜丸子，然后摆上用滚水焯过的小青菜，盛进净白如雪的瓷盘中央，四颗­肉­丸子红润油亮，有肥有瘦，再配上翠绿的青菜，光­色­泽就十分勾人食欲，再加上那扑鼻的香味，就更加让人把持不住了。

【听听想吃糖：嗷嗷嗷，好吃好吃！】

【四月鸣鸠拂其羽：这­肉­丸的外面用油炸过，吃起来硬硬的，但是里面的­肉­馅却又很绵软，还有脆脆的笋，吃起来口感丰富极了，根本停不下来！】

【花花花缭乱：简直好吃到爆炸！希望主播天天都有好心情！】

醇香味浓的­肉­块与汁液混合在口中爆炸的鲜美滋味，几乎令所有观众为之疯狂。

第四道菜是椒麻­鸡­，主材料是鲜­嫩­的­鸡­腿­肉­。椒麻­鸡­的制作方法很多，阮棠选的是最简单方便的一种，他先将­鸡­腿­肉­洗­干­净，放入沸水中汆烫后捞出，切成薄薄的­鸡­片，平铺在白瓷盘中。这道菜最关键的地方就在于对汆烫时间的掌控，既要确保­鸡­­肉­不像“扒­鸡­”一般松散，又要能够将­鸡­­肉­本身的鲜香味体现出来。

之后将生花椒去籽，用鲜葱叶、盐混合，做成极细的“葱椒茸”盛入碗内，用热油泼一下，再加入酱油、芝麻油、香油和胡椒粉，调成椒麻味汁，淋在切好的­鸡­片上便完成了。

“好了，大家来尝尝看吧。”

【墨淡清：唔！又鲜又­嫩­又辣又麻！超级好吃！】

【苏苏苏苏苏丶：这真的是­鸡­­肉­吗？怎么会那么­嫩­？虽然很辣，但是又有种清新爽口的感觉。】

【不负如来不负卿：如果能给我一碗白米饭就好了，我觉得我一定能吃两大碗！】

这道椒麻­鸡­是去了骨的­鸡­腿­肉­，吃起来无骨无渣，­嫩­滑鲜香，口感极好。特别调制的麻椒汁，让­鸡­­肉­吃起来麻辣鲜香的同时，又清新爽口，美味非常。

最后一道菜是双菇菜心，制作起来非常方便。小油菜择除老叶洗净，用盐水氽一下，捞出冲凉，再用热油炒熟，加盐调味后盛出，排在盘内。

然后起油锅，将香菇和新鲜的蘑菇去蒂，一起下锅煸炒，加适量的盐、酱油、胡椒粉调味，汤汁稍收­干­时，用湿淀粉勾芡，一起浇在油菜上即可。

这道素菜吃起来清新爽口，刚好可以冲淡一下前面两道荤菜的浓郁味道，也非常受观众的欢迎。

这个时候，焖煮已久的东坡肘子也差不多可以出锅了。

高压锅一打开，扑鼻的浓郁香味就让人口水横流。将猪肘放到大号的盘子里，­色­泽红润明亮的大号猪肘，看起来就特别有冲击力。

“可以吃了。”阮棠用筷子戳着猪肘，轻轻松松就将其给掰开了，可见炖得有多么酥烂。

【江子无涯：哇塞，好大一块­肉­！看起来油汪汪­肉­嘟嘟的，好想赶紧咬一口！】

【迟年有痴念：等不及主播给弄开，我就已经扑上去咬了一口了，感觉好吃到快要上天！】

【老司机要上车：其实我一点也不喜欢吃肥­肉­的，可是看起来超级有食欲的！】

【小小燕子飞啊飞：简直是无法用言语来形容的美味！】

经过油炸的肘子外皮酥脆，吃起来口感微硬，但皮下连着的肥­肉­中的油脂都已经被煮了出去，可以说是肥而不腻，­精­­肉­紧实，炖得软香酥烂，入口即化，沾上味道浓郁的酱汁，那叫一个香气四溢，满口­肉­香，令人沉醉。

观众们还没从猪肘子的美味中回过神，腌笃鲜也差不多做好了，阮棠取来深口汤碗，将锅里的汤盛放到碗里。浓白的汤汁中，黄­色­的春笋和绿­色­的莴笋交相辉映，­肉­片切得很薄，肥­肉­的部分被炖煮得几乎透明，油脂完全被笋给吸收了，看起来十分香浓。

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