东飞把纸袋放进包里，然后从袋子里拿出一个，用拇指在栗子较平的一面轻轻一掐，栗子皮马上就裂开了，另一支手很容易地就将半个皮剥下了。他把栗子递给格格，她示意让东飞先尝，宿东飞将油亮亮的果实放进了嘴里。“真不错，味道好极了，的确比我们那儿的栗子香甜。”东飞夸赞道，“难道你们的炒制方法和市里的不一样？”边问边赶紧给又剥了一个，递给了格格。

金格格接过栗子说：“炒的方法都一样，是栗子不同，如果市里的摊位用的是我们怀柔的新栗子，那剥皮的感觉、吃到嘴里的味道和口感就跟你现在尝到的也会是一样的。”

“怀柔的栗子为什么这么奇特呢？”东飞不解地问。

“这里可有学问。”格格得意地说，“农产品的好坏跟水土有很大关系，适合栗树生长的土壤应该是微酸『­性­』的，而我们怀柔产栗子的地方，土质是由花岗岩和片麻岩分化形成， ph值在6—6。8，土中含有大量硅酸，栗栗们吸收了硅酸，内皮蜡质含量增加，这就是炒熟后容易剥皮的原因。再有，我们板栗盛产区的土壤中富含锰、硼等栗树生长所必须的微量元素，因此味道甘甜口感油润。”

“嗬，看来真是小栗子大学问啊。”

“要说学问啊，还不止这些呢，我问你，你知道我们怀柔的栗子是从什么时候开始种植的吗？”

“估计是明朝吧？”宿东飞不假思索地说。

“明朝？明朝的栗树已经是重重重重……孙了。”格格晃着头说。

“那是什么时候？该不会是唐朝吧？”

“唐朝的栗树也是排不上辈儿的。”

东飞茫然了：“那是什么时候？真是想不出来。”