不要以为老人斑只是影响美观而已，皮肤出现斑点，有时候是表示健康出状况了，比如肝、肾功能不佳、循环代谢不良，都会产生斑点。要减少老人斑的发生，除了要注意防晒，避免长时间曝晒；更重要的是生活作息要规律、饮食习惯要正常，让肝、肾负担不超载，可加速­色­素排除，或还原淡化老人斑。

郭老师厨房

黄豆糙米排骨粥

糙米具有比白米完整的营养素，所含纤维质也比白米多，对养生极有帮助，尤其是年纪渐长、身体新陈代谢减缓，食用糙米可延长细胞寿命、快速消除疲劳，并促进肠胃蠕动，排毒助通便。

黄豆富含植物­性­蛋白质、豆固醇、卵磷脂等，对于预防老化、健脑增智、增强记忆力、保护神经系统、调节高血压、防止脂肪肝、预防血管硬化等都有好处。大豆蛋白具有降低坏胆固醇，提升好胆固醇等保护心脏血管的功效。

糙米的口感较硬，但与排骨一起烹煮，可增加润滑感，还能同时摄取动物­性­蛋白质，帮助吸收胶原蛋白，促进细胞健康。

黄豆糙米排骨粥

【材 料】黄豆100克 糙米1杯 排骨200克 虾仁(­干­)1小匙

【调味料】盐1小匙

食疗事典

黄豆及黄豆制品的营养价值都很高，是植物­性­蛋白质的重要来源，对素食者而言，是十分理想的食品。其食疗效益也备受肯定，高蛋白质类食物是治疗和预防癌症、骨质疏松等疾病的最佳食品，同时也是更年期­妇­女『荷尔蒙补充疗法』的最佳辅助食疗物质。生食黄豆会产生不利健康的成分，所以要煮熟再吃。

【做 法】

1. 排骨洗净，入沸水中汆烫，取出洗净沥­干­。2. 黄豆、糙米分别淘净，黄豆先加5碗水用大火煮开后，转小火煮2 0分钟，再放入糙米、排骨、­干­虾仁煮滚后，转小火再煮25分钟，加盐调味即可。

食物营养