食疗事典

番茄对人体的保健食疗作用，是多角度的，生吃能获取大量的维生素C，它在体内各处都十分活跃，也是一种抗氧化剂，能延长寿命，并提升免疫力，预防多种癌症。其酸味主要成分是尼克酸，能维持胃液的正常分泌，调整肠胃的运化功能；又含有膳食纤维，能清肠促排毒素、预防便秘，这对改善儿童先天­性­的肠胃功能失调有一定的补益作用。

食物营养

番茄是蔬亦是果，生吃热食两相宜，其食疗价值很受肯定。

1. 番茄近年来被列为十大蔬果的原因之一，因为它是许多抗氧化物质的天然来源，能有效提升免疫功能。其中最重要的就属番茄红素，能清除体内自由基，协助细胞免于被破坏，延缓老化速度，是强力的抗氧化物。茄红素经过烹煮，更能充分释放出来。

2. 番茄还含有丰高的胡萝卜素、维生素C，及矿物质钾、锌等元素，能维护多种生理机能，提升肠胃功能，改善消化吸收，让营养素能被身体充分利用。

芋头粥

【 材 料】芋头2个 粳米适量

【 调味料】盐适量

【 做 法】1. 芋头去皮，洗净，切成丁；2. 粳米洗净，浸泡半小时后入锅加清水煮开后，转小火煮；3. 将芋头入锅，加入调味料煮至熟烂即可。

食谱营养

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种营养成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。

芋头为碱­性­食品，能中和体内积存的酸­性­物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。

食用宜忌

* 芋头忌于香蕉同食，会腹胀。

嘴开开

山药杏仁­奶­呼吸顺畅

儿童的免疫系统仍持续在发育增强中，对外界环境的适应力，及抗病毒、流感等能力都未臻完全，如遇温差大、空气质量差、流感盛行等，极易被侵袭而呼吸道感染，如果再加上后天营养失调，极会使身体弱化。