有些年轻一点的人比较容易接受新事物，见我这个老板比较大方，已经拖家带口的过来签订合同了，基本上到了中午已经差不多都签了，只有几对五十多岁的老夫妻没有签合同，封茗齐对我说他们是以前他父亲还在世时就在厂里­干­的老伙计了，为什么不愿意签，封茗齐回来说是他们年纪大了，怕我不用他们。

我亲自跑过去，亲切地拉着他们手说道：“大叔大妈们，你们儿子媳­妇­都在厂里­干­了，你们虽然老了，但还可以做饭洗衣服，或做些轻松活啊，放心，你们过几年老了，我一样给你们发退休工资。”

一番话，把大叔大妈们感动得眼泪哗哗地流，周围也都说我这个主子好，有情有义，愿意誓死效忠我。

之后，我和封茗齐把人员方面做了一个调整，年纪大一点的女­性­就安排到食堂做饭；选几个年轻稳重的跑外务，如联系收购新鲜茶叶等；一些有经验的人安排在各个制茶工序当领班，封茗齐做总管，总管全面的事，德高望重的福安叔做总管助理，我做甩手掌柜。

在茶厂忙到了天黑才回客栈，刚回去，慕容妖媚男就来找我了，说想看看我好不好，比起以前那种对我爱理不理的态度改善了很多，他好几次想说什么，都话到嘴边又咽了回去，可能他想说对我负责之类的话吧，但是好像到最后临走也没有说。

然看慕容妖媚男走了，大家都回房休息了，我在屏风后洗过澡准备睡觉时，看见然已经在斜倚我床头等我了，我看见他也不奇怪，他怎么进来的我也不想追究了，只是越过他翻进床里侧准备睡觉，懒懒地挥挥手说道：“今天很累，明天开始还有很多事要做，快回去睡觉吧。”

“烟儿，我想和你睡，你累了，我帮你按摩吧。”然的语气有些撒娇，后又带着暧昧的语气说道。

我惊讶地转身看向然，那个冷漠淡然的帅哥也会撒娇？！难道被我“调教”了一次懂人间的情趣了？！我的下巴当场掉了下来。

“好，不过是真的按摩哦，我全身还酸疼着呢，你不要有其他的邪念，等我睡着了，你就出去吧。”严肃地叮嘱完然后，看着他点头才安心地闭上了眼睛。

然为了讨好我，还真的开始不轻不重的按摩，按得我好舒服，再加之今日真的很累，没有几分钟就睡熟了，然只能对着我摇头叹气，宠溺地骂着我是猪，温柔地帮我盖好被子就转身出去了。

我一觉到天明，吃过早饭，封茗齐背着包袱（封茗齐决定搬到茶厂里去住，方便管理），一行人又赶到绿之源（我茶厂的新名字），出去收购茶叶的几个青年向我打着招呼，我也一一笑着回应。

来到每一步的车间查看，再具体试做铁观音，我打算以后只生产铁观音茶，而我京城的茶楼也只卖铁观音，自产自销。

我在前世时因为偏爱铁观音，所以对铁观音的制作方法贴别留意，经常去网上搜索铁观音的制作方法，现在刚好派上用场，但我没有具体实施过，还不知道能否成功，所以先试做吧。

我要做的铁观音是综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种。

先将采回的鲜叶力求完整，以一芯二叶三叶为佳，然后进行凉青、晒青和摇青。摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙­干­，最后还要经过筛分、拣剔，制成成茶。

一、茶菁：茶菁的采集以茶芽〔心〕伸长叶面开面后，采取它的一心二叶，俗称“开面采”。茶菁的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件，采集茶菁时是不能在下雨天及­阴­天中采，否则将很难行成甘醇的之味及香气，正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。

二、日光萎凋：日光萎雕也简称〔退菁〕，退菁也就是将采回的茶菁分散摊在阳光下亮晒，使茶叶本身的水份发散，太阳不可太大。

三、静置及搅拌：茶叶经过日光萎雕完成，就必须移至屋内静置，隔一段时间翻动搅拌，好让水分继续发散，使茶叶含有高香成分易于挥发出来。

四、浪菁：浪菁是运用浪菁机来破坏茶的叶脉，使茶里的水分不在流失，并使茶里的各种物质大量释出至表面来，之后再将茶菁推置起来形成温暖更适合发酵的状态，铁观音茶要浪菁到叶边出现红边。

五、杀菁：杀菁就是以高温破坏茶中酵素作用，用[炒菁机]将茶菁的菁味炒到消退，茶香浮现，茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水为止。

六、揉捻团揉：茶菁刹菁后将茶裹在布包里,用机械加手工挤压搓揉后解开布包，再热炒，就这样重复进行25回才大功告成。

七、最后程序：依喜好生熟茶­干­燥烘存。

这几个步骤中要用到搅拌机和炒茶机，还有烘房，搅拌机可以编一个圆形竹筐，中间用用一根木­棒­贯穿，然后将木­棒­两头架在木墙上，再利用拖拉机搅火­棒­的原理用一根铁­棒­打进木­棒­的中心，这样搅动铁棍就可以转动竹筐了；炒茶机就用大锅代替吧；烘房的话比较麻烦，但还是可以仿照现代火炕的原理，将一间房的地上挖几条通道，房顶密封，在房间外面烧火就成烘房了。

想到了就马上­干­，我画出图形，让然带人挖地上通道修烘房的地面工程，月带人密封房顶，两边同时进行，封茗齐找人编竹筐制作搅拌机。

亲们过年肯定大鱼大­肉­吃多了，喝杯清茶清清肠胃有助于身体健康。

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