黄瓜炒­肉­丝

配料­嫩­黄瓜400克，瘦猪­肉­100克，当归5克，山楂12克，丹参10克。

制法将黄瓜洗净，削去两端，先切成3厘米段，然后切成丝，用少许盐渍一下；瘦猪­肉­，先切片再切丝后上浆；将当归、山楂、丹参，放锅中加水，煮30分钟，取汁去渣。炒锅烧热，加植物油，待5成热时，炒­肉­丝使变­色­，即加入黄瓜丝、药汁、盐、味­精­，沸3分钟，用湿淀粉勾芡，即可食用。

功能滋­阴­滑燥，清热秀身。本膳用当归、山楂、丹参，降脂、活血、养血；猪­肉­，补­阴­利水，育肾润肤；黄瓜，含大量维生素C、叶酸、黄瓜素等成分，能美容减肥。此膳爽脆鲜滑，­色­艳悦目，女­性­食用后还能使肌肤红润有光泽。

鱼头豆腐煲

配料鳙鱼头1只（约重500克），竹笋­肉­50克，豆腐400克，砂仁5克，陈皮10克。

制法鱼头刮去鳞片、除去鱼鳃，洗清；豆腐切成3厘米见方小块，用开水烫一下（除掉豆腥味）。先用炒锅烧热，加少许植物油，煎鱼头，稍稍变­色­即起出放沙锅中，加入料酒、清汤、盐、姜块、葱卷、竹笋、砂仁、陈皮，盖上锅盖，文火烩2小时，加入豆腐、味­精­，再煮20分钟，即可食用。

功能健脾和胃，芳香化浊。本膳用砂仁，芳香理气，和中化浊；陈皮，健脾燥湿，运浊降脂；竹笋，含纤维素，能通腑泄浊；豆腐，为高蛋白食物；鳙鱼头，­肉­­嫩­味鲜，为高蛋白、低脂肪食品。此菜汤浓醇而不腻，味鲜美而滑爽，为减肥食谱中常用佳肴。

山楂竹荪汤

配料山楂20克，竹荪40克，瘦猪­肉­30克，金针菇50克，玉竹10克。

制法山楂，洗净后切片；猪­肉­，切片后上浆；竹荪，洗净，用温水泡10分钟，捞取控水；金针菇，洗净。炒锅烧热加油少许，5成热时滑炒­肉­片，变­色­起锅。洗净炒锅，放入山楂片、玉竹，加水煎20分钟，捞去药渣，加入竹荪、金针菇、盐、姜、葱适量，煮沸15分钟，入­肉­片后再沸3分钟，加味­精­、胡椒调味即可。