配料蕺菜（鲜）250克，瘦猪­肉­50克。

制法蕺菜，洗净切段；瘦猪­肉­，切丝，挂浆。炒锅放油，至7

成热，先滑炒­肉­丝，变­色­，起锅；锅内留底油，炒蕺菜，加盐、味­精­、水，待沸3分钟，倒入­肉­丝，拌炒均匀，沸3分钟，即可起锅装盘，佐餐食用。

功能清热活血，滋­阴­补肾。本菜滑­嫩­爽口。蕺菜，清热活血，

含维生素C、碳水化合物、叶绿素等；猪­肉­，含蛋白质和铁、

钙、磷等矿物质，滋­阴­补肾，利水健脾。

蒜味圆鱼汤

配料圆鱼1只(约重200克)，大蒜20克。

制法圆鱼，宰杀后，开水烫，去外衣、内杂，洗净；大蒜，剥去外衣，微敲碎。将圆鱼放汤碗中，加黄酒、姜块、葱段、盐，先蒸15分钟，捞去姜、葱，加蒜、味­精­、水适量，再上笼蒸20分钟，即可食用，喝汤及­肉­。

功能养肝补肾，活血行水。本菜补而不腻。圆鱼，含优质蛋白及人体必需氨基酸，养肝­阴­而活血和血；蒜，含蛋白质、维生素、矿物质，并有挥发油、蒜味素，有利水活血之能。

苁蓉粥

配料­肉­苁蓉20克，粳米150克。

制法­肉­苁蓉，煎汁，备用；粳米150克，淘洗后，加水入锅，煮粥，将成，倒入药汁，稠粥，即可频饮。

功能补肾益­精­，和中养胃。本膳选用苁蓉，补肾壮阳，填益­精­髓；用粳米，熬粥，能安五脏，和中益胃。

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