程小芸正好从后院的大棚里出来。

她挑着紫苏的嫩叶折了一把，洗净了扔进沙煲里。

鱼杂已经焖制了很久，紫苏也不需要煮太长时间。

不一会儿，这一锅“香辣鱼杂煲”就端到了食客们的面前。

为了保温，沙煲下面还垫了个小炭盆，可以一边吃一边慢慢煨着。

服务员垫着湿毛巾，帮忙打开了沙煲的盖子，一阵浓郁的鲜香就四下弥散开来。

还没吃呢，这香气就已经勾得人直流口水了。

人们早已等不及了，伸长了脖子去看，这鱼杂煲到底是个什么东西。

就见黑黝黝的沙煲里，汤汁红彤彤、亮油油的。因着下面有炭火煨着，还在上下翻滚着，持续不断地冒着泡。

不知名的鱼杂随着汤汁一起上下弹跳，看起来QQ弹弹的，十分可爱。

食客们也顾不上去了解这些鱼杂都是什么了，已经挽起了袖子，拿起了筷子，从砂锅中夹起一块鱼杂放入了口中。

“嘶——”

这人太过心急，忘记吹了，给自己烫的够呛。

可却仍旧舍不得吐出来，硬生生地咽了下去。

虽然没仔细品尝，可这香辣的味道却已占据了味蕾。

再接下来，他就学聪明了。

每夹起一个，都细细吹一会儿，才敢放入口中。

这鱼杂煲里，好像有很多的种类。吃下的每一块，都和之前的口感不一样。

有的软糯，有的酥烂，有的鲜嫩，有的滑润。

简直就是各有千秋！

这更是激起了食客们强烈的好奇心了，直接抬手叫来了一个服务员。

“这鱼杂分别都是什么啊？”

这问题可难住了站在桌旁的服务员。她只知道是鱼杂，可具体是什么，她可真分不清。

不过既然顾客有问题，就应该重视。于是干脆把程小芸叫了过来。

食客夹起一个又白白胖胖的鱼杂尝了一口。

口感脆脆的、嫩嫩的，十分香滑，一咬还会爆汁。

“这是鱼泡。”他夹起一个，程小芸就介绍一个。

而这答案，属实是食客没有想到的。“鱼泡居然能吃？”

“没错。”程小芸点点头给他解释着，“鱼泡也叫鱼肚，制成干货后，就是鱼胶。可是种非常昂贵的滋补品呢！”

对方听了，颇有兴致地点了点头，才知道自己吃的原来是这样的好东西啊！

而程小芸说完，自己也愣了一下。

可还来不及细想，食客就已经夹起下一样东西问她了。

“这是鱼肝，有‘海中鹅肝’的美誉。”她看了一眼，立刻给出了答案。

怪不得啊，食客尝了一口，忍不住点了点头。

这味道浓郁醇香，入口即化。不但没有丝毫腥味，更是嫩滑无比，宛如法式鹅肝一般细嫩。

再夹起下一块，还没等程小芸开口，食客就率先抢答了。

“这个我认识，这是鱼籽！”

鱼籽颗粒分明，炖煮的十分入味。一大块吃下去，简直不要太满足。

咀嚼起来，还有“嘎吱吱”的爆浆脆感，醇厚的浓香便在味蕾上炸裂开来。

再尝一块白嫩的豆腐，在鱼杂煲里经过千滚万沸，早就吸饱了锅里的酱香和鱼的鲜香，再加上自身的豆香，多重味道齐齐汇聚，一口下去，这味道着实令人十分惊艳！