第119章  灵田再度升级

所有人都知道，一锅好汤，首先最重要的就是它的盐味儿。

盐味儿的控制直接整个影响了整到它的口感，而邓杨却是可以再从头到尾全部不用看的情况下，做完、还能做好。

盲调出来的汤，即便是他自己，都觉得没有任何问题，更别说像范然他们那种对美食了解并没有这么深的人了，他们在吃过之后也只能瞪大眼睛纷纷鼓掌！

却见邓杨将手上那些已经切成了均匀大小块儿的羊肉摆放到一旁，随后他又找来了一张砧板。

在砧板上擦拭一下，待到擦得完全干净之后，他又抹了一些橄榄油在上面。

看到这儿，老周感到好奇。

“邓杨，你把这案板上抹上油是干什么呀？”

听他们这么问，邓杨笑道：“当然是方便让刀和案板更迅速的分离开，如果因为刀还印在案板上，那很有可能切出来的东西，导致里藕断丝连，切不到底部，所以说我必须要抹一些油！”

“没想到邓杨竟然还真的很专业！”

听到这儿，许多人若有所思，但是他真的能切好吗？

谁都不敢妄下定论。

不过此时老周还是比较淡定的。

因为邓杨这人从来就不夸大，他说出来的话肯定是言出必行。

邓杨此时将那些冻好的羊肉块儿分割开，放到了案板之上，随后他用手抵住下方的羊肉，再看向猩猩，他微微一笑。

“我觉得要是切两毫米，还是有点儿说不过去！”

猩猩这才哈哈大笑。

“啊，怎么认怂了？”

“觉得两毫米自己吹牛吹大了？”

“行吧！那就给你个机会！三毫米吧！”

听老周这么讲，邓杨赶忙摆手，“不是的，不是的！”

“老我说说不过去，并不是我不想切两毫米了，而是我觉得这样切，实在是太简单了！这样的话没有难度，所以说，接下来我要不看案板，光靠直觉去切！”

听邓杨这么讲，众人纷纷震惊！

“啥？你不看板，凭直觉切？”要知道盲切菜这种东西，对于有些有些人来讲，已经是遥不可及的事情了，他们甚至连看着切都能切到手，更别提不看着切了。

盲切的时候一是要注意感觉，二是要把握好菜品要切的宽厚长度以及自己要切的菜还剩多少、还需要切多少。

这个量是只有经过长年累积的经验，才能够摸索清楚的。

原本邓杨说这句话的时候，众人他们还已为他是想放弃切一毫米，转而切两毫米更简单一点，但谁承想邓杨反而不是给自己减轻了难度，而是给自己增加了难度！

好机会，切两毫米？还要盲切？

“邓杨！你难道就真的不怕今天把手给切了切断吗？”

所有人想到这儿便纷纷开口劝阻。

邓杨叹了口气，随后他找来了一个卷尺，以便待会用来计量这些羊肉切出来的厚度。

邓杨将一块儿胳膊大小的羊肉摆到了面前，这些羊肉刚才已经在冷冻冰柜里冻上了，此时虽然还没有彻底冻结实，但也已经梆硬！

羊肉在稍微冻一下的时候，是最为好切的。

但是有些人觉得，冻过之后的羊肉不是那么新鲜？

所以说，也就不是特别喜欢冻过之后的羊肉。

邓杨冻羊肉，却并没有让它冻的特别结实，只是冻到刚刚有一点硬而已。

这种情况下，羊肉是最难切，但口感是最好的。

这也就形成了一种冲突，几乎没有人会在这时候切羊肉。

反而是邓杨，今天为了证明自己，而是在这种地方去开始切？这让许多人都表示诧异。

“邓杨，你如果想要好好儿切，或者说是切的好一点方便一些的话，你难道不该等到把羊肉彻底冻结实之后再切吗？”

“对呀，你要是把羊肉给冻结实再切的话，岂不是更好？”

切任何食材都是这样的，几乎是越硬的食材就越好下刀，相对来说越软的食材就越难下刀。

这一点很奇怪，想要将冻硬的羊肉切成薄片轻而易举，但是，想要将没有冻上的羊肉给切成薄片儿，简直是难如登天，况且切出来的薄片儿也看不出来究竟是不是真的薄。

所以说，邓杨选择在这个时候切羊肉，既可以保证羊肉的鲜度，也可以让老周看到这羊肉究竟切出来究竟是多薄多厚。

随后，邓杨拿起了刀，他看向厨房外，笑着说道，“老周帮我数一下切了多少片！”听他说到这儿，老周连连点头。

说完，邓杨开始操作，只见他的一刀直上直下，先是划着进入羊肉当中，随后再往后一拉。

这样一整片儿羊肉便是切了下来。

“一……”

老周站在原地念道。