首先，用两三只三黄鸡，就是那种平日里吃的手撕鸡，整只鸡买来去掉毛，去内脏，去掉身体里的肥油，紧接着剁开之后，剁的碎碎的扔进锅里，再配上两三条大鲫鱼，随后扔上那么七八根猪棒骨。在锅里就这么熬，熬上一天一夜，等到那个汤底儿都已经白的和蛋白一样白了，这才算完成。

但是如果不会制作锅底的人呢？

他就会一股脑的把现有的食材都倒进锅里，像邓杨这样翻炒个不停，这样不仅会让一些原本不耐热的食材，提前糊掉，更有可能影响整个汤底的口感。

再说炒料，此时邓杨虽然还没有炒料，但是那位厨师长已经看出纰漏来了，他敢笃定这个汤底的味道，绝对难吃的一匹。

于是，他也就彻底放下了对邓杨这个人的好奇，反而觉得他只是一个通过选秀节目选出来的，那么一个不会做菜却装要做菜的人呢？所以他便开口笑道。

“孙总管，你就找这样的人来给你做菜啊？说实话，这个烂锅平日里没人用，我都想扔了它，但是今天看他做这道菜之后，我就更想扔了它了，干嘛让他进我们后厨啊？”“这种人你就让他呆在外面多好啊！”

听他这样一讲，周边的几个小帮厨也跟着笑了起来。孙总管则是点了点头，看向他说道，“是啊，这不是我眼拙吗？我以为他会做的很好，谁知道是这样！”

就在他们说话这会儿功夫里，邓杨结束了炒底料，随后看向一旁，仅用刚刚流出来的清水快进锅里，要知道这些清水可不比高汤啊。

原本人家做火锅底料，那都是用浓高汤的。

邓杨直接用清水！

那待会，而这个味道肯定会十分难喝，更别说涮菜了。

“哎呀，竟然用清水，一看就是个外行，行了行了，没什么可看的，大家伙忙去吧！”

听他这样说，一旁的小帮厨他们也摇着头准备离开，然而。片刻后，一股味道却从锅中飘了出来，让他们只住了离开的脚步。这股味道沁人心脾，十分香浓，而且并不刺鼻！

火锅这个汤底最麻烦的就是熬制汤底的时候会产生大量的浓烟和刺鼻的气味，这也一直是所有制作火锅行业同行们的一个烦恼，如何更好地排除这种浓烟，让这味道变得不是这么刺鼻，成了他们所有人都在探讨的一个问题，但是一直以来都没有人彻底解决。

不过，邓杨此时所熬制的这个锅锅底，此刻竟然却没有任何一点刺鼻的味道，反而是纯纯的浓香，这让那些懂行的人瞬间止住了脚步。

他们提鼻子闻了闻，再三确定这味道是从这个方向传过来的。

随后，他们又围了过来，看向邓杨的操作，这味道不太对劲啊。

他们都闻出来了，那厨师长肯定也是能够闻到有什么不对劲啊，他还在自欺欺人，“你们眼睁睁看他把这个东西做成这样，还能好到哪去？这味道啊，估计也就是存在一会儿，待一会儿，那味道上来，指不定有多呛人呢，还是赶紧散开吧。”

听他这么说，一旁的小帮厨只好各回到各自的岗位，但是他们的目光和注意力还都是放在邓杨的身上。

时间一分一秒的过去，邓杨这道锅底在最终咕咚冒泡的时候，总算是做好了油红油红的汤汁，其上还有一些白芝麻。

咕咚咕咚地冒着泡被端上桌子。

邓杨也在此时松了口气，紧接着笑道，“行了，这算是完成了。各位，你们谁来尝一尝？”

听他这么一讲，一旁的厨师长笑了，“呵呵，你还好意思让我们来尝尝这东西，你确定能吃吗？待会，而要是吃出问题了，我们可问你要医药费啊！”

听他们这么讲，一旁的孙总管赶忙站出来道，“哎，毕竟是我请过来的人嘛，对吧？能吃你们也就忍着，别说出来，别说出来啊！”

说完，他首当其冲地拿起一根筷子，蘸了点汤汁放进嘴里，刚想开口讽刺，却突然顿住。

怎么着？

不对劲，太不对劲了！

这汤汁的味道怎么可以这么好喝？

明明什么都没有放，却如此鲜美，而且那个醇香竟然比自己店里熬出来的火锅底料汤汁还要浓稠并且没有呛人的味道，见他表情突然凝固，一旁的厨师长还以为是难喝到了一定程度，于是便开口说道，“哎呀，你看给咱孙总管都吃出问题来了。”

“邓老板，你现在走不了了啊，这孙总管呆会儿去医院的医药费，你得给报销了！”

听他这么一讲，周边的厨师们又是一阵笑声儿，而邓杨只是抱着膀子站在原地。“怎么？说你两句你还不乐意了？哎，孙总管，跟他说说究竟有多难吃？”

(https://www.xvqianqian.com/4350/4350192/11469650.html)

www.xvqianqian.com。m.xvqianqian.com