“凉皮是什么东西？”

方二山和方四海面露不解之色。

“到时候你们就知道了。”

方大勇笑道，卖了个关子。

来到厨房里，把昨天钓的那些小鱼收拾好，做了一锅红烧小杂鱼。

得益于香料和调味品种类齐全，这红烧小杂鱼做得鲜香美味，方二山三人狼吞虎咽，除了骨头和鱼刺外，吃得干干净净，到最后，盘子里的汤汁都被他们拿馒头蘸着吃了。

吃完饭，方大勇提议都睡个午觉。

但弟弟妹妹三人，已经习惯了不睡午觉的生活，躺在床上也毫无困意。

方二山捧着《平凡的世界》，津津有味地看了起来。

方四海忍不住大白兔奶糖的诱惑，又拿了一块塞进嘴里吮吸，在床上来来回回地翻跟斗玩。

东屋里的方三妮，将头发重新梳理一番后，拿起那枚崭新漂亮的发夹，动作轻柔地夹在头发上，对着镜子照了照，眉眼间流露出幸福喜悦的笑容。

片刻后，她又将发夹取下来，小心翼翼地放进一个盒子里，然后拿起床头的鞋垫和针线，继续绣了起来。

方大勇不管他们，自己该睡睡。

一觉睡到两点多，等他起床后，发现方二山已经不在家了。

“四海，你二哥又去钓鱼了吗？”

他问正蹲在大榆树底下看蚂蚁打架的方四海。

“二哥说他去咱家的几块地里转一圈，看看玉米长得怎么样。”

方四海说道。

“哦哦。”

方大勇了然。

六月上旬收麦子，中旬种玉米，如今是六月下旬，玉米已经发芽出苗了。

“四海，你怎么没跟着去啊？”

他笑问道。

“嘿嘿。”

方四海有点不好意思地笑笑：“我想帮大哥做那个什么皮。”

“你是想吃凉皮吧！”

方大勇拆穿他，笑道：“好吧，去叫你姐，一块儿来帮忙！”

“好嘞！”

方四海蹦起来，一溜烟窜到东屋里，很快便拽着方三妮出来了。

然后他又跑到方大勇身前，好奇地问道：“大哥大哥，凉皮到底是什么呀？”

“这是一种起源于秦省关中地区的食物，北方很多地区都有，只是暂时还没有流传到咱们这边。凉皮这种食物，是用面粉和各种调料制作而成的，特点是皮滑鲜嫩、咸辣爽口，尤其适合夏天食用……”

方大勇的话还没说完，就看到方四海已经在吸溜口水了。

“哈哈，小馋猫！”

方大勇乐道：“不说了，再说你口水就要淌一地了，咱们现在就开始做吧！”

“嗯嗯嗯！”

方四海连连点头。

“哥，我和四海做什么？”

方三妮兴致勃勃地问道，她对大哥口中的凉皮也充满了好奇。

“你待会儿负责烧火。”

方大勇说道：“四海去菜园里拔根葱回来。”

“好！”

方四海转过身，撒丫子就往外跑。

方三妮刚想去炉灶前点火，却被方大勇叫住。

“三妮，你看看桌子上的这些香料，你都认识哪些？”

方大勇把买来的各种香料打开，摆放在案板上，问方三妮。

“嗯……这是花椒，这是大料，这是桂皮，这是香叶……额……这个好像是茴香，是不是？”

“对，这是小茴香。”

“小茴香？还有个大茴香吗？”

“大茴香就是八角，也就是大料。其它几种香料呢，还认不认识？”

“不认识了。”

“我告诉你，这个是良姜，这个叫白蔻，这个是草果……”

“草果，我想起来了，以前过年，咱妈炖肉的时候会放它！”

“没错，草果具有浓郁的辛香气味，不仅能够很好地中和肉的腥膻味、增强菜肴的口感和味道，同时，它还能平衡其它香料的味道。来，再看这个，这是肉蔻，这是香砂，这是丁香，这是千里香。做凉皮要用到的香料，就是这些了。”

“这么多！”

方三妮惊叹不已：“比炖肉用的香料都多！”

“其实炖肉也可以用很多香料，味道会更加丰富，只不过咱们平时只习惯用常见的几种香料罢了。”

方大勇笑道。

“大哥，还有两种香料呢！”

方三妮见旁边还有两种香料，但方大勇并未介绍，好奇道：“它们是什么？”

“这个是白芷，这个是孜然。”

方大勇笑道：“也是平时做饭做菜可以用得到的香料，但做凉皮不用它们。”

他不想让别人注意到他的香料配方，所以在买香料的时候，特意多买了白芷和孜然，而那些需要用的香料，也并不是按照配方比例买的。

(https://www.vxqianqian.cc/4547/4547001/11111132.html)

www.vxqianqian.cc。m.vxqianqian.cc