只见其把铁锣放进锅里，稍稍一烫后又提起，摇动铁锣，晃动里面的面浆，使其覆盖在整个铁锣底部，并且各处的面浆厚薄均匀，然后再平放进锅里，盖上锅盖。

“大火，两分钟！”

闻言，方三妮连忙又往灶里塞了一把柴禾。

趁这个时间，方大勇拿来洗衣服的大盆，压了大半盆沁凉的井水，端进厨房，放在地上。

估摸着两分钟时间到了，他掀开锅盖，只见铁锣里的面浆已经变成了半透明的皮冻状，并且鼓起了一个个大泡。

有这种大泡，就说明已经熟了。

他将铁锣迅速提起，放在大盆里的凉水上进行冰凉。

凉皮迅速降温后，方大勇缓缓将整张凉皮提起，拿在手中抖了抖。

“厚薄均匀，没有开裂，而且弹性不错，吃起来肯定很劲道！”

他满意地点点头，把这张凉皮放在案板上，再往铁锣里抹油，舀入一勺面浆，开始制作下一张凉皮。

一张张凉皮，被制作出来。

厨房里热浪翻涌，方大勇和方三妮热得直冒汗，方四海受不了，跑到院子里树荫底下玩去了。

方二山从地里回来，见厨房里热气腾腾，过来好奇地问道：“大哥，三妮，你们这是做什么呢？”

“做凉皮啊。”

方大勇说道：“从院子里把毛巾拿来，我擦擦汗。”

“哦。”

方二山去拿了毛巾，递给方大勇，看了看案板上的凉皮：“这就是凉皮？”

“对。”

方大勇擦了擦汗，把毛巾递给方三妮，方三妮也不嫌弃，接过去擦擦汗，随手搭在自己脖子上。

“我还以为凉皮是凉的呢。”

方二山恍然大悟：“原来是热的啊！”

紧接着又疑惑道：“那为什么叫凉皮呢？”

“凉皮就是凉的！”

方大勇哈哈笑道：“可是凉的东西，也得先用热锅做熟啊！就像是凉面条，你也得先煮熟再过凉水不是？”

“哦哦哦！”

方二山不好意思地挠挠头：“原来是这么回事啊。”

“地里的情况怎么样？”

方大勇问道：“玉米苗都出来了吗？”

“都出来了。”

方二山说道：“其他几块地的长势都挺好，就是西边那块地里，有一部分玉米苗的长势稍微差点，估计是点籽的时候水浇少了，我是回来拿水桶的，这就去浇一下！”

说着，他就要往外走。

“等一小会儿。”

方大勇说道：“凉皮马上做完了，做完后，我和你一块儿去浇。”

“不用，哥，我自己去就行。”

方二山说道：“需要浇的玉米苗不多，我自己一会儿就能浇完。”

“我在厨房里待一下午了，热得难受，正好出去吹吹风、透口气。”

方大勇说道：“你先去院子里等着吧，嘴馋的话，就调个凉皮吃，不过这会儿凉皮和大料水、辣椒油都还是热的，吃起来口感会差点事。”

“那就算了，回来再吃吧。”

方二山笑道，去院子里等着了。

一斤面粉，根据凉皮大小和厚度不同，大概可以做10—15张凉皮。

方大勇舀的面浆稍微多点，凉皮做得比较厚实，最终做出来10张。

凉皮做完了，他将篦子放进锅里，把盛着面筋的碗放上去，盖上锅盖。

“三妮继续烧火，蒸十几分钟，把面筋拿出来就行了。”

方大勇擦擦手，道：“这些东西放凉了就能调着吃，把凉皮切条、面筋切小块，再切点黄瓜丝和焯水的豆芽放进去，大料水、蒜水和辣椒油各放点，拌一拌就可以吃了。我和二山去地里浇水，回来得晚的话，你和四海就先吃！”

“知道了。”

方三妮一边往灶里添柴火，一边应声。

院子里，方二山已经把扁担扛在肩上了，两端各挂着一个空水桶。

方大勇又拎了两个水桶。

二人出门。

路过村里路口时，恰好又遇到二婶和花婶坐在路口纳鞋底。

和上次一样，二婶看到他们，就板起脸把头扭一边，闷头干活了。

花婶则是笑问道：“大勇，二山，你们哥俩这是又要去钓鱼啊？”

“花婶，钓鱼哪有不拿鱼竿的？又哪里用得着扁担和这么多水桶？”

方大勇笑道：“二山去地里看了看，瞧着西边地里的玉米苗有点旱，我俩去给它们补补水。”

“啥？”

花婶瞬间瞪大了眼睛，惊呼一声：“大勇，婶子没听错吧，你要去下地干活？”

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