方大勇笑道：“香料的种类虽然多，但用量少，一斤辣椒油所用的香料加起来也就是四五十克而已。食用油现在也便宜，才9毛钱一斤，即便加上芝麻和辣椒粉，这一斤辣椒油的总成本也就2块钱。但是，一斤辣椒油可以做多少份凉皮呢，起码能做30份，平均下来，一份也就是六七分钱！而且，还有人不吃辣椒，或者吃得很少呢？所以实际平均算下来，一份凉皮所用的辣椒油，还不到五分钱！”

“这么说的话，倒是不贵。”

方三妮点点头，又问道：“那，其他东西呢，大料水和蒜水，还有面粉！”

“大料水用的材料也不贵，煮水的几种香料可以重复使用，能煮好几次，其余的东西也就是醋、盐和味精、鸡精，其中醋的用量大，但醋便宜，鸡精虽然贵点，但用量少，算下来也没多少钱。另外，蒜水、面粉和配菜的本钱也不多，一斤面才两毛多，却可以做出来10份凉皮……”

方大勇说道：“我大概估算了一下，刨除做凉皮所消耗的柴火不算，一份凉皮的总成本也就一毛钱！”

“这么好吃的东西，才一毛钱？”

方二山惊讶道：“一个馒头也一毛钱呢，不论味道和分量，可都比凉皮差远了！”

“馒头卖一毛钱，但成本没有一毛，可能还不到五分钱！”

方大勇说道：“咱们的凉皮成本一毛钱，当然不能卖一毛钱，总得有得挣吧？而且，一毛钱的成本，是没把柴火算在内的，以后如果咱们每天蒸面皮，家里的柴火可不够用，免不了得买柴火，到时候成本还会有所增加。”

“那，大哥你觉得，一份凉皮卖多少钱合适？”方三妮问道。

“四毛！”

方大勇说道：“一斤馒头四毛钱，咱们的凉皮也卖四毛钱！卖得少了，咱们挣不到多少钱，不值当做这生意，还不如出去打工。可如果价格太高，比一斤馒头还贵，很多人又会觉得不划算。所以，我的打算就是，卖四毛钱一份！你们觉得这个价格怎么样？”

“就算加上柴火，咱们做一份凉皮的成本也就是一毛多，卖四毛，这利润也太高了吧，会不会不合适？”

方三妮有点犯嘀咕：“要不然，卖三毛钱一份，咱们起码还能赚一半钱呢！”

“三妮，你得换个角度想。”

方大勇笑道：“如果你是顾客，愿不愿意花四毛钱，买这样一份凉皮呢？”

“我肯定愿意！”

方二山抢先回答：“一斤馒头虽然比一份凉皮顶包，可馒头什么味？凉皮什么味？差别大到天上去了！如果是我，绝对愿意少吃一斤馒头，来换一份美味可口的凉皮！更何况，谁也不会整天拿凉皮当饭吃，偶尔吃一顿，四毛钱还是挺值的！”

“二哥说的有道理。”

方三妮想了想，道：“如果是我，也愿意花四毛钱买一份凉皮。不过，这有一个前提，那就是我知道凉皮很好吃，明白它值这个价！可问题是，咱们怎么样才能让别人知道凉皮好吃呢？毕竟它不像是烧鸡、羊肉汤那样，热气腾腾的，香味能飘很远。它是凉的，虽然很香，但得凑近了才能闻到……”

“这能有什么好办法？”

方二山笑道：“慢慢等呗，等有人好奇地凑到咱们的摊位前，咱们就劝一劝，他说不定就买了。只要他买了，那就肯定觉得好吃，过两天就说不定还来。就这样慢慢等、慢慢卖、慢慢攒口碑呗，等到口碑攒出来了，也就卖得多了。”

方三妮点点头：“也只有这样了。”

“你们想的没错，顾客和口碑的积累，是需要一个过程的。”

方大勇笑道：“不过，我们也可以适当地采用一些小办法，来加速这个过程。”

“什么办法？怎么加速？”

方二山和方三妮好奇地问道。

“山人自有妙计！”

方大勇神秘一笑，站起身来，将桌子上的碗筷收拾了，抱着往厨房里走去。

“大哥，我来刷碗！”

方三妮追了出去：“你就告诉我们，到底是什么办法呗！”

(https://www.vxqianqian.cc/4547/4547001/11111128.html)

www.vxqianqian.cc。m.vxqianqian.cc