午饭后。

方奶奶和二婶去刷锅洗碗了。

方四海去睡午觉，睡醒后自己去上学。

方二山考虑了一会儿后，出了家门，去招聘员工了。

方大勇则带着何阳和方春雨，来到小吃车前。

他先借着擦洗小吃车的功夫，把小吃车的布局和功能向他们仔细介绍了一遍。

然后搬了一罐煤气，连接到下面的阀门上。

接着，他把何阳和方春雨叫到了厨房。

“接下来咱们正式开始小吃教学，首先来教煎饼果子。”

“煎饼果子这种小吃，在整个北方地区都比较常见，在咱们青禾县也有两家卖的，一个在西关那边，已经卖了两年，另一个在东关集市，是最近这段时间刚摆的摊。”

方大勇说道：“前几天，我抽空去买过他们的煎饼果子尝了尝，味道一般，不仅制作煎饼果子的手法有问题，而且酱料和辣酱的味道也不怎么样，另外薄脆也炸得不好……”

“大哥，其实我们也尝过东关集市那个煎饼果子！”

方春雨笑道：“阳阳哥告诉我们接下来要做的小吃里面有煎饼果子后，我们就好奇买了几个尝尝，不过，感觉味道还不错啊，挺好吃的！”

“那是你们没吃过更好吃的。”

方大勇笑道：“回头等我做出来，你们再尝尝，肯定比他做的好吃！”

“我信！”

方春雨笑嘻嘻道：“大哥的手艺最棒了，无人能敌！”

何阳附和着点头：“哥，你做的煎饼果子肯定更好吃！”

“等你们真正尝过再夸吧……”

方大勇呵呵一笑，又正色道：“下面先简单介绍一下制作煎饼果子的流程步骤。”

方春雨和何阳闻言，也收起了脸上的笑容，面露专注之色，认真听着。

“第一步，准备食材和原料。”

“制作煎饼果子，要准备的食材有很多，这里我不一一列举了，会把所需要的食材拆分在各个步骤里面去讲……”

“第二步，准备料油、酱料和辣酱。”

“料油、酱料和辣酱，是保证煎饼果子味道的关键，其中酱料和辣酱是重中之重，相当于咱们凉皮里的辣椒油和大料水，酱料和辣酱如果不好吃，即便煎饼摊得再厚薄均匀，火候再到位，最后的成品味道也会很差劲……”

“而料油这种东西，可以提升煎饼果子的风味。其实很多卖煎饼果子的摊贩，所使用的油，都是普通的食用油。客观来说，用普通的油也可以，如果手艺好、酱料和辣酱好，制作出的煎饼果子味道照样会不错。”

“但是，如果使用特殊熬制过的料油，味道还会锦上添花，更上一个层次，口感会丰富……”

“接下来，咱们先来做酱料……”

“做这个酱料，要用到的主要材料是甜面酱、黄豆酱和海鲜酱，其次，还需要芝麻酱、花生酱、番茄酱、耗油、鸡精、芝麻粉、花生粉、猪肉粉、味精、面粉、清水，以及葱姜蒜，和桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香等几种香料……”

这些材料，他都已经带回来了。

此时一边说，一边一一拿了出来。