主料：藕250克、芝麻100克。

配料：油、盐、葱、­干­辣椒、淀粉、味­精­适量。

制作方法：

1.藕去皮，切成片，裹上淀粉。

2.芝麻炒熟，裹在藕片上。

3.锅放火上，倒入油，加热至六成热，放入芝麻藕片，呈金黄­色­时捞出控净油。

4.锅内留少许底油，放入­干­辣椒爆香，倒入炸好的芝麻藕片，加盐、味­精­、葱，翻炒几下即可出锅。

鲜味蒸豆腐

主料：­嫩­豆腐200克、蟹­肉­100克、豌豆80克。

配料：盐、味­精­、淀粉适量。

制作方法：

1.将蟹­肉­和­嫩­豆腐切成大小均匀的小块。

2.豌豆淘洗­干­净后放入沸水中焯一会儿，至八生熟后捞出。

3.将切好的豆腐、蟹­肉­、豌豆一起倒入蒸盘中撒上盐、味­精­后入锅蒸。

4.大约20分钟后将湿淀粉均匀倒入盘中，继续上锅蒸，大约再蒸20分钟后出锅。

香菇炒芹菜

主料：芹菜200克、香菇100克、火腿50克、胡萝卜30克。

配料：油、蒜、料酒、盐、淀粉、味­精­。

制作方法：

1.将芹菜择洗­干­净，沥­干­水分后切成3厘米长的段；胡萝卜削去外皮，洗净后切成片；香菇洗净切片；火腿切成小片；蒜切末。

2.锅内加油烧热，加入蒜末炝香，再加入火腿略炒一下，再加入香菇片炒匀，再加入料酒炒匀至熟。

3.加入胡萝卜片炒匀后再加入芹菜段，加盐炒熟，加味­精­、淀粉勾芡出锅。

芦笋胡萝卜

主料：芦笋400克、大蒜25克、胡萝卜25克。

配料：盐、味­精­、香油。

制作方法：

1.芦笋削去老皮，洗净沥­干­水分，斜切成3厘米长的段。

2.胡萝卜削去外皮，洗净后切成3厘米长、半厘米宽见方的条。

3.大蒜剥皮后切成末。

4.锅中加水烧开，加入盐和香油，放入芦笋段和胡萝卜条，焯熟后捞出，放凉水中投凉后捞出放入容器中。

5.将蒜末、味­精­、盐、香油加入容器中拌匀装盘。

金丝生菜

主料：生菜100克、胡萝卜半根、玉米粒。

配料：盐、味­精­、香油、白醋。

制作方法：

1.生菜洗净后切丝。

2.将胡萝卜切丝与生菜一起，加入适量玉米粒、盐、味­精­、香油、白醋拌匀即可。

清蒸萝卜丸子

主料：白萝卜400克、瘦猪­肉­馅250克、豆腐一块125克。

配料：­鸡­蛋1个、葱花、姜末、盐、糖、生抽酱油、香油、绍酒、生粉、白胡椒粉。

制作方法：

1.萝卜丝去皮洗净切细丝，加适量盐拌匀腌30分钟。

2.豆腐用水冲洗后切小块。

3.瘦猪­肉­馅中加入一个­鸡­蛋，适量葱花、姜末、盐、糖、生抽酱油、香油、绍酒、生粉、白胡椒粉，然后搅上劲。

4.将腌好的萝卜丝挤去水放入­肉­馅里，然后放入豆腐丁，再搅拌均匀成丸子馅。

5.左手沾上水，用汤勺蘸下水取一份­肉­馅，反复与左手掌和勺之间搓成丸子放入盘子里，入蒸锅大火蒸10分钟。

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