（传统方法酿制的低盐酱油）

1茶勺日本米酒或甜白葡萄酒

240毫升高汤（猪­肉­汤，如果加鲑鱼，则用蔬菜汤）

100克东方面条，最好是乌冬面（你可在东方市场中买到荞麦乌冬面）

3棵葱，切成葱花备用

做法：

1. 如果使用猪­肉­，用1品脱（约合568毫升）水将其煮25分钟，撇去汤中浮油，余下的汤汁作为高汤。

2. 在炒菜锅中或平底锅中倒油、加热。加入蒜瓣，翻炒1~2分钟，不要炒煳。你可以加入1汤勺高汤，降低油温。

3. 加入猪­肉­或鲑鱼­肉­，搅拌片刻。

4. 加入鱼汤、酱油、日本米酒和高汤，煮至沸腾。

5. 加入面条并加热。

6. 撒上葱花，即可盛盘享用。

清炒豆腐蔬菜

你可以使用任何上顿饭剩下的蔬菜，比如西兰花、菜花、青椒或者白菜。

适合2人食用

原料：

1~2汤勺橄榄油或芥花籽油

1个洋葱，切碎

1瓣蒜，切碎（随意）

1茶勺大小鲜姜，切碎（随意）

50克非转基因豆腐，切成小块

1根胡萝卜，切片

100克圆白菜，切片

100克豆芽

1~2茶勺酱油

1汤勺鱼汤（随意）

做法：

1. 在煎锅或炒菜锅中倒入油，加热，高温翻炒洋葱几分钟，不停翻炒，直到洋葱变软但不要炒煳。按自己口味，请在此时添加蒜和（或）姜。

2. 依次放入豆腐、胡萝卜、圆白菜、豆芽，继续翻炒几分钟。

3. 加入少量酱油调味，还可加入1汤勺鱼汤。熬2~3分钟，即可盛盘享用。

烤鱼配蔬菜红薯

这道菜，冲绳没有特别的配方。冲绳岛居民吃鱼时，通常简单将其烤熟，配以蔬菜、米饭或红薯，即可食用了。

适合1人食用

原料：

1个红薯

300克油脂­性­丰富的鱼­肉­，比如鲑鱼、新鲜金枪鱼、鲭鱼，或新鲜沙丁鱼

1个柠檬，榨汁

橄榄油