核桃富含亚麻油酸，能补肾健脑、补中益气，是理想的发肤美容物，经常食用能润肌肤、乌须发；黑芝麻含有非常丰富的维生素E和铁质，有延缓衰老、滋润五脏、强健筋骨、生发乌发等作用。

核桃、黑芝麻与牛­奶­搭配既好喝，又能补肾养血、安神健脑、防范白发。

核桃黑芝麻­奶­

【材 料】核桃10粒 黑芝麻粉2大匙 牛­奶­300毫升

【调味料】冰糖1小匙

食疗事典

核桃，又名胡桃，­性­温，味甘。《本草纲目》中记载：核桃仁有『补气养血、润燥化痰、温肺润肠』等功效。核桃含有丰富的蛋白质、脂类、糖类、纤维素、维生素及无机盐等六大营养要素，能润肤、美容，而且常吃核桃能够补脑、增强脑力，提高记忆力，同时还有乌发、使发丝光润的作用。

【做 法】

1.将核桃仁与牛­奶­放入果汁机打碎。2.将打碎的核桃仁和牛­奶­入锅，再加入黑芝麻粉

及冰糖，用小火煮，边煮边和匀，待冰糖溶化、牛­奶­滚了即可。

食物营养

核桃乃“肾之果”，又因核桃仁外形似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用。

1. 核桃的高脂质可以促进人体对脂溶­性­维生素如维生素A、维生素E的吸收与利用，有效发挥抗衰防老、乌黑须发之效。

2. 核桃含有铁、锌、铜、镁、磷等矿物质，可促使发中黑­色­素持续沉淀；而且，其中钠的含量相当低，很符合现代饮食低钠的健康要求。

3. 核桃还含有很多种相当微量的“微营养素”，某些微营养素具有抗氧化、防止细胞老化、增强免疫力、抑菌、抗肿瘤等效果。

黑芝麻具有滋补肝肾、生津润肠、乌发养颜、抗衰祛斑等功效。

1. 黑芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等多种营养成分。它所含的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。

2.常吃黑芝麻可以预防胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃。

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