造成肝胆问题的因素很多，但心理障碍的成分很高。一般人很难从忧虑、恐惧、犹豫不决的惯­性­中挣脱出来，身心不容易保持一致。若能顺随肝胆的质­性­，该谋虑时谋虑，该决断时决断，那么，肝胆循环及决断力必定日益强壮，没有无谓的损耗，身心也会健康快乐。

胆经脉关乎消化功能，若循环积滞，气血不足或不通畅，则胆汁分泌也会失调，导致消化不良、腹胀腹泻是常见的事，要靠维持正常作息来

调养。

梅子卤排骨

从肝胆论食补治疗，重在疏肝胆、理气解郁，因此用带酸味的梅子来疏肝解郁，消除体内毒素累积所产生的倦怠感。

猪排骨­肉­蛋白质含量高，又含钙质，与梅子一起卤煮，可以增进人体对­肉­类蛋白质及钙质的吸收，发挥滋补养血、调气益胃、舒解抑郁之效益。

梅子除了可以促进食欲开胃口，也能促进肠胃蠕动，调整排泄状况，甚至可改善便秘与腹泻两极化的症状；但肠胃虚弱、肠胃溃疡、胃酸分泌失调的人建议少吃。

梅子卤排骨

【材 料】猪排250克 梅子100克

【调味料】白醋1大匙 糖2小匙 酱油2大匙

食疗事典

梅子具有极高的食疗保健功能，能使胆囊收缩，促进胆汁的分泌和排泄，能缓解肠道结石；多食梅子，还能增强人体的免疫功能。梅子含有多种有机酸，其中柠檬酸可促进人体对钙质的吸收，预防骨质疏松；并协助去除体内囤积的|­乳­酸，使皮肤代谢旺盛，维持细胞的活力，美容养颜效果佳，还能减缓肌­肉­酸痛的现象。

梅子还有醒酒的功能；肝火过盛、脾气火爆、焦躁不安的人也可吃点酸梅，可滋养肝脏、缓解肝郁。

【做 法】

1. 猪排切小块，冲净沥­干­。2. 将猪排入锅中，加入调味料与半碗水煮，大火开后转小火再煮25分钟，再入梅子煮3分钟即可。

食物营养

《本草纲目》载明梅有：“明目、益气、不饥、安心神”之功效。

1. 梅子味酸、涩，­性­温，具有生津止渴、敛肺镇咳、涩肠止泻等功能，对口­干­舌燥、肺虚久咳、痰积不出、久泻不止等症有不错的疗效。

2. 梅子含丰富的维生素，多种有机酸及钙、镁、铁、钾等矿物质，可调节身体酸碱度、促进新陈代谢、帮助消化，并醒酒解宿醉，对疏导肝气、安定情绪的作用也十分明显。

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