2. 笋中含有10余种不同成分的氨基酸，如赖氨酸、­色­氨酸、谷氨酸和胱氨酸等，其中有多种是人体必需氨基酸，对促进成长、维护及修护器官组织、人体产生抗体、酵素及内分泌等机制都占有重要地位，其中谷氨酸就是味­精­的主要成分，煮笋子不必加人工味­精­，就已香甜十足。

3. 笋含有大量的膳食纤维素，能促进肠管蠕动，帮助消化，促使代谢后废物之排出，防止便秘和肠癌的发生。

食用宜忌

* 笋是清寒食品，冷利清热，脾虚肠滑、经常腹泻者慎食；鲜笋含有较多的草酸，易与钙结合成草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，肾炎、尿路结石者不宜食用。儿童正处于生长期，如果缺钙会造成骨骼畸形或成长转骨不成，所以儿童不要大量吃笋。

春笋清粥

【 材 料】江米（糯米）300克 春笋2根 小葱1根

【 调味料】盐、­鸡­­精­适量

【 做 法】1. 将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片。2. 将小葱切成葱花，待用。3. 江米洗净入清水熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片；待粥熬成糊状时放入盐和­鸡­­精­，搅拌均匀；最后将葱放入粥中即可食用。

食疗事典

江米又叫糯米，它富含B族维生素，能温暖脾胃、补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。它还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分，是一种温和的滋补品。

食用宜忌

* 江米­性­黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜少食。

上­唇­黑

南瓜汤 清润肠道

上­唇­颜­色­黑，体内毒素没有肃清，宿便未排尽，要润滑肠道，就要吃对食物，每天排毒，肠胃自然舒适。

上­唇­黑【原因和症状】

排泄不顺

多便秘

易小腹痛

腰痛