【做 法】

1. 胡萝卜削皮洗净，切丝；香菇、卷心菜洗净，切丝。2. 在锅中倒入高汤及糙米，煮至熟软即熄火。3. 把备好的胡萝卜、香菇和卷心菜倒入锅中，以小火煮滚，搅拌均匀、加盐调味即可。

食物营养

糙米的营养价值多，如下：

1. 糙米所含的高膳食纤维能促进肠胃蠕动，降低消化系统患病率，减少便秘的发生，对糖尿患者的食疗功效更显著。

2. 糙米富含维生素B1，对神经组织及­精­神状态有良好的影响，并预防心脏疾病的发生。

3. 糙米所含的维生素B2 能增强食欲，降低口腔疾病发生率，并预防及遏止白内障，并减轻偏头痛。其余复合维生素B促进神经系统与消化系统的健康与正常­操­作，并防止老化。

4. 糙米是生物素的重要来源，能防止白发和秃头，缓和肌­肉­酸痛。

五谷糙米粥

【 材 料】糙米50克 黑豆30克 红豆30克 绿豆30克 青豆30克 大豆30克

【 调味料】白砂糖10克

【 做 法】1. 将糙米、黑豆、红豆、绿豆、青豆、大豆均洗净，分别用冷水浸泡2~3小时，捞出沥­干­水分待用。2. 将泡好的糙米、黑豆、红豆、绿豆、青豆、大豆入锅，再加入适量清水，用大火烧沸，后小火煮45分钟，边煮边搅拌。3. 待粥软烂后，入白糖调味搅拌均匀即可。

食疗事典

黑豆富含蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风解毒、补血安神、明目健脾、益肝肾之­阴­的作用。红豆富含膳食纤维，具有良好的润肠通便、降压降脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；更是富含叶酸的食物，产­妇­、|­乳­母多吃红豆有催|­乳­的功效。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹­性­、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等有一定的抑制作用。大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能，防止血管硬化，治缺铁­性­贫血、降糖、降脂的功效。

食用宜忌

* 绿豆与鲤鱼、狗­肉­、榧子壳不可同食。

* 黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸­奶­同食。

* 黑豆忌与蓖麻子同食。

嘴巴张不开