儿 童 篇

补得巧，聪明健康长得好

膳食完全智能多元

儿童偏爱吃高油、高糖的食物， 但却缺乏营养素，尤其是缺乏维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、叶酸及钙质等营养素者。

以中医观点论儿童保健，还是强调必须让孩子摄取均衡的营养，以达全面滋养之效。维生素B1摄取不足，可能影响肌­肉­、心脏的正常发育，预防的方式是多吃糙米、小麦、花生、猪­肉­、牛­奶­及蔬菜。而缺乏维生素B2时，容易患口角炎、舌炎或眼睛疲劳，要多喝牛­奶­或多吃|­乳­制品、蛋、酵母；维生素B6是人体制造红血球所不可或缺的维生素，如果摄取不足，容易贫血、神经病变、皮肤病变或手脚痉挛，应多吃鱼、蛋、马铃薯、蔬菜等食物。

成长重在起跑点。儿童成长过程中，应注重骨骼发育、脑力发展，营养均衡。例如：缺乏叶酸会让人贫血而影响学习能力，酵母、豆类、坚果、肝脏类食品可补充此养分；牛­奶­、|­乳­制品、鱼类、豆类食物，含丰富钙质，有助牙齿、骨骼发育。

现代妈妈常常一方面在想，该如何提供孩子均衡营养的饮食？一方面又在想，如何变化出一道又一道既美味又可口的料理？其实，花点巧思，这一点都不难。

两眼间­色­青

鲑鱼蒸豆腐安抚情绪

孩童需要大人的疼惜与爱护，家庭气氛僵凝、父母亲关系不好、同辈间互动不良都会让他们常处于恐慌惊吓的­精­神中，多提供能镇定安神、稳定情绪的食物，可以降低他们的情绪压力。

两眼间­色­青【原因和症状】

惊吓

无安全感

需要拥抱

李医师问诊

孩童如果缺乏安全感，就容易紧张不安、担心受怕，对人和事都产生不信任感，为了不让小孩输在起跑点，除了给予充分的关爱和照顾之外，可提供高含钙、磷、卵磷脂等有助抗紧张、纾解烦躁不安的食物，不但能稳定其情绪，使注意力集中，也影响其学习成效，可让小孩在语言上、数理上、运动协调上的学习顺遂，也可以有正常人格发展。

小孩不安情绪、恐慌的心态一天不消除，其眼睛及眼眶多见发青，严重者连眼神都显得慌慌然。

郭老师厨房

鲑鱼蒸豆腐

鲑鱼是老少咸宜的优质鱼种，特别是含有欧米茄-3脂肪酸，更是维护脑部、视网膜、神经系统健康不可缺的物质，有助儿童脑智发育、心智成熟，使注意力集中，降低焦虑心情。鲑鱼还含有较多的维生素B2，即核黄素，长期处于­精­神紧张状态下的人，多摄取维生素B2，可消除紧张压力。